Плов с салом

Рецептов плова великое множество. У каждого кулинара свой верный способ приготовления этого блюда и свои хитрости. Хочу вам рассказать свой рецепт вкусного, ароматного и сытного плова с салом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало 500 Грамм
грудинка
Рис 500 Грамм
пропаренный
Морковь 500 Грамм
Лук 500 Грамм
Чеснок 1.5 Штуки
головка
Соль По вкусу
Специи По вкусу
для плова - барбарис, куркума
Зира 1 Чайная ложка
Масло растительное По вкусу

Количество порций

Калорийность

304 ккал

Калорийность

3 г

Белки

23 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Главное правило плова - брать все ингредиенты в равных количествах, тогда получится необыкновенно вкусный плов.

Шаг 2

Для плова с салом возьмите грудинку, она с прослойками мяса с салом. Тогда плов будет наваристый и сытный. Грудинку нарежьте крупными кусочками.

Шаг 3

Морковь нарежьте длинной соломкой.

Шаг 4

Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 5

Плов лучше всего готовить в казане. На дно налейте немного масла. Разогрейте его. Добавьте два зубчика чеснока, прогрейте.

Шаг 6

Достаньте обжаренный чеснок, выложите нарезанное сало. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая.

Шаг 7

Слегка посолите.

Шаг 8

Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте вместе.

Шаг 9

Обжаривайте постоянно помешивая до золотистого цвета лука.

Шаг 10

Добавьте морковь, обжаривайте далее всё вместе.

Шаг 11

Посыпьте слегка солью, специями. Зиру потрите в руках и добавьте в плов.

Шаг 12

Для того, чтобы плов был рассыпчатый, рис перед его засыпанием в казан необходимо промыть от крахмала в кипячённой воде несколько раз! Рис получится рассыпчатым. При этом не важно какой рис вы будете использовать, потому как липучий рис становится именно из-за высокого количества крахмала. Однако, предпочтительнее использовать пропаренный рис. Насыпьте сверху рис.

Шаг 13

Влейте кипятка столько, чтобы он покрывал рис выше на 2 см. Или в соотношении 1 часть риса, 2 части воды. В данном случае - 2 стакана риса, 4 стакана кипятка.