Плов классический узбекский

Самый вкусный рецепт плова именно этот! Это оригинальный рецепт, и вкуснее плова с бараниной вы вряд ли пробовали когда-либо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина мякоть 1 Килограмм
Курдючное сало 250 Грамм
Лук репчатый 250 Грамм
Морковь 1 Килограмм
Чеснок 7 Зубчиков
Рис 1 Килограмм
Соль По вкусу
Смесь специй для плова По вкусу
Острый перец 1 Штука

Количество порций

Калорийность

439 ккал

Калорийность

0 г

Белки

46 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Моем мясо и сало, удаляем пленки и жилки, нарезаем мясо кусочками, по своему усмотрению, сало, в свою очередь, нарезаем кусочками поменьше.

Шаг 2

Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг 3

Промываем рис. Нарезаем чеснок, не мелко, приблизительно на три части каждый зубок.

Шаг 4

Разогреваем казан или любую другую чугунную посуду. Отправляем туда сало и растапливаем его. Оставшиеся шкварки удаляем из казана.

Шаг 5

До золотистого цвета обжариваем полукольца лука, затем отправляем к нему мясо.

Шаг 6

Обжариваем вместе с луком до полуготовности. Добавляем нарезанную морковь и перемешиваем. Когда морковь приготовится, станет мягкой, вводим специи и хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Далее необходимо налить горячей воды столько, чтобы покрыло все мясо с овощами, чуть больше на пару сантиметров. Добавляем чеснок.

Шаг 8

Доводим все до кипения, ставим маленький огонь и готовим еще минут 40.

Шаг 9

Рис (за полчаса до этого замоченный в воде) добавляем к мясу и заливаем еще литром кипятка. Огонь делаем сильнее и ждем пока вода уйдет, ничего не перемешиваем.