1 ч.

Плов с бараниной и курдюком

Ароматный и красочный плов с бараниной и курдюком к столу подают только в горячем виде! Можно дополнить такое блюдо различными соусами на основе йогурта, кислым напитком или сметаны любой жирности.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 600 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Рис 150 грамм
Вода горячая 800 мл
Лавровый лист 2-3 штук
Барбарис 10-15 штук
Курдюк 30 грамм
Соль 3 щепотки
Приправа 1 ч. ложка для плова
Чеснок 2-3 зубчиков

Калорийность

132 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки.

Шаг 2

Мясо промойте в воде, нарежьте кубиками или ломтиками. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и выложите в казан. Прогрейте, чтобы он растопился.

Шаг 3

Как только в казане будет достаточно жира, выложите в него нарезанную баранину и добавьте лавровые листья. Обжарьте все до румяности примерно 5-6 минут. Затем влейте 400 мл. горячей воды и потушите мясо на умеренном нагреве до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Шаг 4

Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Как только мясо поджарится, добавьте овощи в емкость и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты.

Шаг 5

Влейте 400 мл. горячей воды. Промойте рис в нескольких водах и высыпьте в емкость.

Шаг 6

Высыпьте сушеный барбарис, выложите зубчики чеснока прямо в шелухе и посолите, приправьте все. Накройте емкость крышкой, и томите плов на умеренном нагреве примерно 25 минут.

Шаг 7

За это время рис пропитается зирваком, станет сочным, бархатистым на вкус.

Шаг 8

Выложите плов на тарелки и подайте к столу горячим, так как баранину едят только в горячем виде!

Оценить рецепт

4.8 8

utyf utyf

17.06.2020 07:09

зачем туда попал лавр?!

Похожие рецепты

Плов с бараниной

Баранина Рис Морковь Лук Рапсовое масло Изюм Молотый кориандр Молотая корица Молотый черный перец Молотый тмин Молотая гвоздика Молотый кардамон Соль

Это блюдо считается традиционным для Афганистана. Так давайте же вместе узнаем, как приготовить плов с бараниной. Это сытное и прекрасное блюдо, которое готовят для больших компаний.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Ходжентский плов

Мясо Рис Лук Морковь Растительное масло Виноградные листья Чеснок Соль Специи

Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят ещё и вот такой плов — с виноградной долмой. Рецепт очень интересный, ваши гости уйдут от вас сытыми и довольными. Попробуйте!

1 ч.

–

5.0

Плов из баранины на костре

Баранина Лук Морковь Рис Масло растительное Чеснок Специи

Этот простой рецепт плова из баранины на костре будто бы создан для весенних или осенних выездов на природу! Ведь летом его готовить жарко, а вот для согрева, да в качестве закуски...Съедается мигом!

1 ч.

–

4.0

898

Плов узбекский из баранины

Баранина Рис Морковь Масло растительное Чеснок Специи

Хочу вам рассказать, как я готовлю плов узбекский из баранины в домашних условиях. На самом деле все очень просто, справится даже новичок! Так что рекомендую и вам попробовать сделать, будет вкусно!

1 ч.

–

5.0

314

Плов с бараньими ребрышками

Рис Ребрышки Морковь Курдюк Горох (нахот) Кишмиш Лук Чеснок Соль Зира

Хочу вам предложить классический рецепт плова с бараньими ребрышками, - на курдючном жире, в казане, со всеми специями и добавками. Очень вкусно получается, а ради этого стоит постараться, верно?

1 ч. 20 мин

–

3.8

–

Плов из баранины с нутом

Баранина Морковь Рис Нут (турецкий горох) Лук репчатый Соль Тмин Чеснок Перец чили

Готовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины по которому получится как в лучших домах Ташкента.

2 ч.

–

4.6

220

Ферганский плов

Мясо Рис Сало Растительное масло Морковь Чеснок Острый перец Соль Луковица Зира Куркума и паприка

Хотите приготовить настоящий ферганский плов? Тогда смело отправляйтесь на кухню и запасайтесь необходимыми ингредиентами, ведь приготовить его может даже начинающий кулинар.

3 ч.

4.1

180

Плов татарский

Рис Девзира Баранина Лук репчатый Морковь Чеснок Масло оливковое Соль Специи

Тот плов, который мы привыкли видеть с столовых и кафетериях никогда не сможет сравниться с настоящим татарским пловом. Да что уж тут говорить, даже дома такую вкуснотищу трудно приготовить!

1 ч. 40 мин

4.6

–

Дагестанский плов

Баранина Помидоры Рис Растительное масло Кинза Соль Черный молотый перец Чеснок Лук репчатый

Видов плова не счесть, у каждого народа десятки свих вариантов. Дагестанский плов мне понравился своей простотой и отменным вкусом. Делюсь рецептом!

1 ч.

–

5.0

–

Чайханский плов

Мясо молодого барашка Вода Рис "Девзира" Желтая морковь Курдючный жир Лук Барбарис Растительное масло (рафинированное) Головка чеснока Соль, специи, перец горошком Средней остроты стручок красного перца

Это праздничный плов, к приготовлению которого раньше изначально не допускалась женщина. Настоящий Чайханский плов готовят только из ферганского риса "Девзира".

1 ч.

–

4.5

–