Плов с курицей и баклажанами

Приготовить ароматный летний плов с курицей и баклажанами очень легко. Это сытное блюдо получается невероятно вкусным в сочетании с курицей, рисом и баклажанами, а специи раскрывают еще больше аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные ножки 4 Штуки
Морковь 1 Штук
Сладкий перец 1 Штук
Помидор 1 Штук
Баклажан 1 Штук
Лук 1 Штук
Чеснок 1 Штук
Рис 0,5 Стакана
Вода 1 Стакан
Специи По вкусу

Шаг 1

1. Недавно мне на глаза в супермаркете попался белый баклажан. Мякоть белого баклажана имеет плотную структуру и терпковатый вкус. В сочетании с курицей, рисом и специями получается великолепное блюдо. Если вы готовите плов на большую компанию, то возьмите целую курицу. Я же готовила на семью и взяла несколько куриных ножек.

Шаг 2

2. Чистим и режем морковь и отправляем на сковороду в раскаленное растительное масло. Туда же отправляем зубок чеснока, предварительно раздавленный ножом. Следом отправляем нарезанный лук.

Шаг 3

3. Затем отправляем куриные ножки и жарим на слабом огне. Добавьте специи по вкусу. Я люблю готовить плов с тмином, молотым перцем, паприкой, кориандром, розмарином, лавровым листом, кинзой, петрушкой и укропом.

Шаг 4

4. Рис нужно тщательно промыть несколько раз под проточной водой.

Шаг 5

5. Очищаем баклажан и режем его мелкими кубиками. Отправляем тоже на сковороду к мясу и овощам.

Шаг 6

6. В этот момент хорошо выложить розмарин и лавровый лист. Сразу вы почувствуете удивительный аромат всех ингредиентов.

Шаг 7

7. Сверху отправляем промытый рис и заливаем водой. Я готовлю плов в глубокой чугунной сковороде, но лучше в казане.

Шаг 8

8. Тушим, постоянно помешивая, до готовности риса. Воду лучше не добавлять, а при необходимости поставьте плов на водяную баню. Излишнее количество воды превратит плов в рисовую кашу.

Шаг 9

9. В середине процесса добавьте нарезанный помидор и болгарский перец.

Шаг 10

10. И в самом конце — свежую зелень. Доведите блюдо до готовности и снимите с огня.

Шаг 11

11. Подавать плов с курицей и баклажанами, конечно, нужно в горячем виде. Приятного аппетита!