7 ч.

Плов из крестца

Многие страны считают плов своим национальным блюдом. И в каждой его готовят на свой манер, одни любят больше специй и остроту, другие пожирнее. Расскажу, как приготовить плов из крестца.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Подсолнечное масло 75 мл
Лук 1 штука
Бараний крестец 800 грамм
Чеснок 2 зубчика
Соль 2 ч. ложки
Вода 2 литра
Сахар 80 грамм
Специи 2 ч. ложки гвоздика, лавровый лист, кардамон, корица
Кардамон 1,5 ч. ложки
Басмати 1 кг
Морковь 250 грамм
Изюм 75 грамм
Орехи 75 грамм миндаль, фисташки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Очистите лук и нарежьте его крупно. Вымойте и нарежьте кусочками по 5х5 сантиметров мясо. Очистите чеснок и измельчите его.

Шаг 2

Разогрейте казан с 70 миллилитрами растительного масла и выложите лук, обжаривайте его 5 минут.

Шаг 3

Затем выложите к луку мясо и чеснок, перемешайте и готовьте еще 10 минут.

Шаг 4

Влейте к мясу воду, а после закипания уменьшите огонь и готовьте под закрытой крышкой 1,5 часа, затем переложите мясо в тарелку.

Шаг 5

В сухую сковороду выложите половину всего сахара, постоянно встряхивайте сковороду и готовьте его 5 минут.

Шаг 6

Влейте к сахару 250 мл бульона, в которой тушили мясо, добавьте все специи, соль и кардамон, как только масса закипела, сразу снимите ее с огня.

Шаг 7

Хорошенько промойте рис, отварите его в отдельной кастрюле в течение 5 минут после закипания и сразу переложите рис в казан. Влейте приготовленную смесь из сахара и специй.

Шаг 8

В ту сковороду, где варили смесь из сахара и специй, добавьте нарезанную полосками морковь, перемешайте и готовьте 3-5 минут.

Шаг 9

Ложкой сделайте глубокие отверстия в рисе, добавьте морковь, мясо, изюм и орехи. Накройте казан крышкой и поставьте его на сильный огонь, готовьте 5 минут, затем уменьшите огонь до минимума и тушите еще 10 минут.

Шаг 10

Снимите казан с огня и не открывайте крышку еще 10 минут. Достаньте мясо с морковью и переложите его в отдельную тарелку, а тем временем перемешайте рис.

Шаг 11

При подаче выложите небольшое количество риса, затем мясо и снова покройте его рисом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Плов узбекский классический

Баранина Морковь Рис "Девзира" Репчатый лук Растительное масло Курдючный жир Барбарис Зира Соль Чеснок

Вы пробовали узбекский плов? Гордость узбекской кухни, настоящий, вкусный и ароматный, приготовленный на костре. Нет? Тогда пришло время насладиться не только его вкусом, но и процессом приготовления.

2 ч. 40 мин

4.4

–

Плов из баранины с помидорами

Баранина Рис Морковь Лук репчатый Барбарис Зира Куркума Имбирь тертый Помидор Чеснок Масло растительное Специи Соль

Плов из баранины, несомненно, - превосходное блюдо, я обычно добавляю в него пару спелых помидоров, так плов получается намного сочнее, да и вкус у него, как мне кажется, становится еще лучше.

2 ч.

–

3.0

160

Плов по-хорезмски

Баранина Морковь Рис круглозерный Масло растительное Курдюк Чеснок Соль Лук репчатый Перец Зира

Хорезм - город в Узбекистане. Готовить мы будем настоящий узбекский плов, с особенностями приготовления, которые присущи именно этой провинции Узбекистана. Обязательно ознакомьтесь с рецептом.

1 ч. 30 мин

3.0

757

Плов со свиными ребрышками

Ребрышки свиные Рис Вода Масло растительное Лук Морковь Соль Перец

Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, - для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы!

1 ч. 18 мин

3.6

–

Плов из свиных ребрышек

Свиные ребра Рис Лук Морковь Растительное масло Чеснок Соль Специи Перец

Хочу предложить вам довольно простой рецепт плова из свиных ребрышек. Никаких сложностей в приготовлении, однако плов получается - высшего качества.

1 ч.

4.8

247

Плов с ребрышками

Ребра свиные Рис белый Морковь Лук репчатый Масло растительное Чеснок Специи Соль Перец черный молотый

Конечно, на сегодняшний день существует множество рецептов приготовления плова, но, на мой взгляд, самым вкусным вариантом всегда оставался ароматный плов, приготовленный со свиными ребрышками.

1 ч. 40 мин

4.5

–

Плов из риса "Басмати"

Вода Баранина Рис "Басмати" Помидор Лук репчатый Морковь Масло растительное Чеснок Соль

Плов из риса "Басмати" готовится довольно просто и выглядит на тарелке самым лучшим образом. Он прекрасно держит форму и не разваривается, как многие другие сорта риса.

1 ч.

–

4.7

–

Плов из свинины в казане

Свинина Лук Морковь Рис Подсолнечное рафинированное масло Соль Зира Барбарис сушеный Сушеный красный молотый перец сладкий Перец черный молотый Чеснок

Восточный плов с русской свининой - это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом - успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане!

2 ч.

5.0

–