3 ч. 0 мин

количество порций 10

Плюшки классические

Испечь классические плюшки очень легко! Рецепт достаточно простой, справится с ним даже начинающая хозяйка. Тесто нежное и воздушное, сладкое, а какой аромат.... Обязательно попробуйте плюшки!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 450-500 Грамм
Молоко 150 Миллилитров
Вода 100 Миллилитров
Сахар 200 Грамм
150 г - в тесто, 50 г - для посыпки булочек
Сливочное масло 150 Грамм
100 г - в тесто, 50 г - для смазывания булочек
Яйцо 1 Штука
для смазывания
Дрожжи свежие 20 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
без горки
Ванилин 1-2 Щепоток

Количество порций

Калорийность

323 ккал

Калорийность

7 г

Белки

12 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Приготовьте продукты для плюшек. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Вода и молоко должны быть теплыми, 38-40 градусов.

Шаг 2

Муку используйте не всю сразу. Часть муки пойдет на посыпку стола и для формирования булочек. Просейте муку через сито, смешайте с сахаром, солью и ванилином. Перемешайте.

Шаг 3

Дрожжи растворите в воде и смешайте с молоком. В муке сделайте углубление и влейте жидкость. Начните замешивать тесто.

Шаг 4

В процессе замеса введите в тесто 100 гр мягкого масла. Вымешайте тесто, оно не должно липнуть к рукам и должно быть мягким и пластичным. Накройте чистой салфеткой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час.

Шаг 5

Через час тесто должно вырасти в три раза. Обомните его руками, снова сформируйте шарик и оставьте под салфеткой в тепле еще на час.

Шаг 6

Когда тесто вырастет еще раз, пора приступать к формированию булочек. Разделите тесто на 10 частей. Стол немного притрусите мукой.

Шаг 7

Раскатайте каждый шарик теста как можно тоньше, придавая форму прямоугольника. Смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Шаг 8

Скрутите сначала в трубочку, только не придавливайте сильно. Потом соедините край очень плотно.

Шаг 9

Теперь положите тесто на бочок, так чтобы склеенный край был на другой стороне от вас, и острым ножом разрежьте тесто на две части, отступив от дальнего края 1-2 см.

Шаг 10

Разверните тесто так, чтобы получилось сердечко или бантик.

Шаг 11

Перенесите плюшки на противень, я застелила его фольгой и смазала кулинарным жиром. Дайте плюшкам минут 30 расстойки. Обязательно прикройте чистой салфеткой или пленкой (чтобы плюшки не прилипли к ней, смазывайте маслом растительным). Спустя 30 минут смажьте плюшки яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте в духовку при 190 градусах на 30-35 минут.

Шаг 12

Плюшки классические готовы! Снимите с фольги, переложите на решетку и остудите. Приятного!

Видео рецепт "Плюшки классические"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 14

Комментарии к рецепту

Наталия Заяц(Романова)

27.05.2024 08:57

Чуть добавила варенья черничного, корицы,кэроб и вот такие цветные сладкие плюшки у меня.

Мария

16.07.2019 11:33

Плюшки - любимая выпечка с детства. Ваш рецепт - один из лучших. Плюшечки получились мягкие и воздушные. Я добавляю больше сахара - люблю когда выпечка сладкая! Спасибо за рецепт!