3 ч.

Булочки с корицей

Сегодня расскажу, как приготовить вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста. Мягкие, ароматные, домашние булочки, они пахнут праздником! Загляните в рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 мл
Мука 520 грамм плюс для посыпки стола
Сливочное масло 75 грамм
Сливочное масло 50 грамм в начинку
Корица 1 ст. ложка с горкой, в начинку
Соль 1 щепотка
Сахар 90 грамм
Сахар 50 грамм в начинку
Яичный белок 1 штука
Дрожжи быстродействующие 2 ч. ложки

Калорийность

314 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до 38-40 градусов. Яйцо разделите на желток и белок. Сливочное масло для теста растопите и остудите немного.

Шаг 2

В большой миске смешайте муку с быстродействующими дрожжами.

Шаг 3

В другой миске соедините жидкие ингредиенты. В молоке растворите соль, сахар, добавьте белок и сливочное масло. Перемешайте хорошо.

Шаг 4

Влейте жидкие ингредиенты в мучную массу. Начните замес ложкой, а когда тесто станет плотным, то перейдите на стол. Замесите мягкий колобок.

Шаг 5

Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и уберите в тепло на 1,5 часа.

Шаг 6

За это время тесто должно увеличиться в два-три раза. Осадите его руками. Замесите колобок.

Шаг 7

Притрусите стол немного мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник, размер его не важен, но чем тоньше, тем лучше.

Шаг 8

Тесто щедро смажьте растопленным сливочным маслом, я это делаю силиконовой кисточкой. Сверху распределите 50 грамм сахара, 1 ст.л. корицы молотой. Сверните тесто в рулет. Разделите острым ножом на 12 частей.

Шаг 9

Застелите противень пергаментом или смажьте растительным, сливочным маслом. У меня пергамент силиконизированный. Очень удобно, никогда хлебо-булочные изделия не прилипают, в отличие от коричневого пергамента.