2 ч.

Пирожное "Монмартр"

Рецепт приготовления французского пирожного из песочного теста, глазированного шоколадом и украшенного вишней в коньяке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 стакана
Яйца 2 штуки
Сахар 2 стакана 1 ст-для теста,1- для вишни
Изюм 1 стакан
Масло 200 грамм 150-для крема,50-для теста
Соль 1 щепотка
Сгущенное молоко 240 грамм
Вода 50 мл
Ванилин 1 щепотка
Коньяк 300 грамм для вишни - согласно пропорциям, указанным в рецепте, для крема-1 ст.л.
Какао 1 ст. ложка
Вишня 100 грамм
Плитка шоколада 200 грамм

Описание приготовления:

Для начала сделаем заготовки для «пьяной» вишни. Положим вишню в стеклянную банку, зальем коньяком или ликером в соотношении 1:2. Добавим сахар и закроем крышкой. Чем дольше вишня постоит в этом сладкой ликере, тем лучше. Перед подачей на стол, поставьте вишню на несколько часов в холодильник.
Теперь готовим тесто. Смешиваем 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, сахара и изюма, 50 г масла (маргарина) и щепотку соды. Муку всыпаем не всю сразу, а постепенно.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем тесто в формах 20–25 минут.
Теперь готовим крем. Разводим небольшим количеством воды сгущенное молоко, выливаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения. Охлаждаем.
Взбиваем сливочное масло. Во время взбивания добавляем по чуть-чуть . Во взбитое охлажденное сгущенное молоко с водой, затем ванилин, ликер или коньяк и какао. Все хорошо перемешиваем. Крем готов.
Теперь берем две плитки молочного или горького шоколада (200 г) и растапливаем на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем пару чайных ложек муки и интенсивно перемешиваем.
Теплые коржи нарезаем на части. Каждую часть смазываем кремом и соединяем в 2–3 слоя.
Верхний слой пирожных украшаем приготовленной ранее шоколадной глазурью с измельченными орехами и «пьяными вишенками».

Видео рецепт "Пирожное "Монмартр""

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 7

Похожие рецепты

Легкие шоколадные пирожные

Мука Шоколад молочный Яйцо Какао Сахар Ванильный сахар Соль Разрыхлитель Масло сливочное Молоко сгущенное

Легкие шоколадные пирожные имеют нежный и приятный вкус и просто тают во рту! Получается очень вкусно, но есть маленький нюанс - пирожных много не скушаешь, потому что они очень сытные и сладкие!

55 мин

–

4.0

–

Пирожные каппучино

Сахар Крупно нарезанный шоколад Эспрессо Ванильный экстракт Молотая корица Молотый мускатный орех Соль Яйца

Рецепт приготовления пирожных каппучино. Будьте внимательны при приготовлении этих пирожных – они должны получиться влажными, но не сухими.

1 ч.

–

3.8

–

Шоколадно-вишневые пирожные

Вишня Печенье шоколадное Шоколад Сливки Сливочное масло Сахар Вода

Вкуснейший, и даже, изысканный десерт, который придется по вкусу и взрослым и детям. Великолепные шоколадные корзинки с нежной вишневой начинкой. Просто райское наслаждение!

1 ч. 15 мин

–

4.7

–

Тыквенные пирожные

Натертая тыква или тыквенного пюре Мука Горький шоколад Сливочное масло Ванильный экстракт Разрыхлитель Молотая корица Соль Кайенский перец Молотый мускатный орех Яйца

Рецепт приготовления тыквенных пирожных с орехами, шоколадом и кайенским перцем.

1 ч.

–

4.4

–

Черно-белые пирожные

Мука Сливки Сахар Маскарпоне Молоко Свежесваренное кофе Белый шоколад Растительное масло Какао Растворимый кофе Желатин Разрыхлитель Сода Яйца

Как инь и янь, как день и ночь – два цвета этого пирожного просто завораживают. Черный кофейный бисквит и белоснежный нежный крем. А вкус просто великолепный.

2 ч.

–

3.6

–

Сливочные имбирные пирожные

Пшеничная мука Сахарная пудра Сливочное масло Сахар Сметана Лимонный сок Сливочное масло Имбирь Разрыхлитель Ванильная эссенция Лимон Яйца Сливки аэрозольные

Сливочные имбирные пирожные вызывают у меня особый восторг, это нежный бисквит со вкусом имбиря и лимона, легкая кисло-сладкая глазурь со сливочным вкусом и лимонными нотками. Это стоит попробовать!

1 ч.

–

4.7

372