2 ч. 20 мин

количество порций 20

Автор рецепта — Антон Сорока

Пирожки со сливой из дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки можно делать с сезонными фруктами и ягодами. Мне очень нравится рецепт, как приготовить пирожки со сливой из дрожжевого теста. Они сладкие, воздушные, с приятной текстурой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 700-900 Грамм
Сахарный песок 325 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
Яйца 2 Штуки
Молоко 150 Миллилитров
Свежие дрожжи 25 Грамм
Соль По вкусу
Сливы 0,6 Килограмма
Крахмал 2 Ст. ложки
Желток 1 Штука

Количество порций

Калорийность

313 ккал

Калорийность

8 г

Белки

5 г

Жиры

59 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Дрожжи разминаю руками в миску, добавляю 100 грамм сахара.

Шаг 2

2. Молоко переливаю в сотейник и разогреваю до комнатной температуры.

Шаг 3

3. Переливаю разогретое молоко в миску к дрожжам и сахару, хорошенько перемешиваю.

Шаг 4

4. Муку заранее просеиваю, чтобы выпечка была более легкой и воздушной, добавляю 500 грамм муки и щепотку соли.

Шаг 5

5. В отдельную миску вбиваю яйца, венчиком взбиваю их до образования пены.

Шаг 6

6. Взбитые яйца переливаю к муке и молоку.

Шаг 7

7. Масло сливочное перекладываю в сотейник и растапливаю на плите, затем немного остужаю и вливаю к тесту.

Шаг 8

8. Вымешиваю тесто, подсыпая муку, оно должно получиться эластичным и мягким, накрываю его полотенцем и оставляю при комнатной температуре, чтобы оно поднялось.

Шаг 9

9. Сливы хорошенько мою, затем разделяю на 2 части, удаляю косточку.

Шаг 10

10. Измельченные сливы очищаю от кожуры и с помощью блендера разминаю в кашицу.

Шаг 11

11. К кашице из слив всыпаю 200 грамм сахарного песка и крахмал (кукурузный или картофельный).

Шаг 12

12. Хорошенько перемешиваю ингредиенты (сахара по вкусу можно добавлять больше).

Шаг 13

13. Тесто, что подошло в 1,5-2 раза, немного обминаю руками и выкладываю из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Шаг 14

14. Разделяю тесто на небольшие части, которые в итоге и будут основой пирожков.

Шаг 15

15. Каждую часть раскатываю в небольшую лепешку, внутрь кладу сливовую начинку.

Шаг 16

16. Аккуратно загибаю края и формирую пирожок так, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла.

Шаг 17

17. Противень застилаю фольгой, смазываю ее растительным маслом, сверху выкладываю пирожки, смазываю каждый желтком и выпекаю 25 минут при 200 градусах.