Пирожки со сливами духовые
Я летом редко пеку, надо кушать все свежее. Но как устоять перед соблазном испечь ароматных духовых пирожков со свежими фруктами? Итак, делюсь с вами моим любимым рецептом духовых пирожков, смотрите!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливы 600-700 грамм
- Молоко 1 стакан
- Мука 4 стакана примерно
- Яйцо 1 штука + желток для смазывания пирожков
- Соль 1 щепотка
- Сахар 5 ст. ложек + для начинки
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Дрожжи 2 ч. ложки быстрорастворимые
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте продукты для пирожков. Сливы можно пока отставить, они понадобятся через часа четыре. Делаем тесто!
Шаг 2
Стакан молока подогрейте до 40 градусов, если нет градусника, это хорошо теплое молоко, но не горячее, палец удержать в стакане можно. Добавьте щепотку соли, сахар 5 ст.л, дрожжи. Перемешайте и растворите все ингредиенты в молоке. Вбейте яйцо, перемешайте снова.
Шаг 3
Всыпьте стакан просеянной муки, перемешайте опару и оставьте её на 10-15 минут в тепле, чтобы дрожжи проснулись и зашумели. Вы увидите пенную шапочку сверху, это значит, что пора добавлять остальную муку.
Шаг 4
В процессе замешивания теста добавляйте растительное масло. Тесто должно получиться упругим и мягким, пластичным. Количество муки ориентировочное, может, чуть меньше или больше понадобится. Чтобы пирожки получились воздушными, не стоит делать тесто крутым. Накройте сухим полотенцем тару с тестом и оставьте в тепле на 4 часа.
Шаг 5
Тесто подошло, выросло. Можно приступать к формовке пирожков.
Шаг 6
Для начинки вымойте сливы, удалите косточки и порежьте на кусочки. Добавьте пару ложек сахара и перемешайте начинку.
Шаг 7
Разделите тесто на 20 частей, это для маленьких пирожков, для крупных — на 10 частей. Каждый комочек теста раскатайте скалкой или пальцами, в центр положите часть начинки из слив.
Шаг 8
Защипните край, как в обычных пирожках, переверните швом вниз.
Шаг 9
Противни застелите пергаментом, у меня выпекались пирожки на двух больших противнях. Смазывать пергамент не нужно, он антипригарный. Выкладывайте пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте салфеткой сухой и оставьте в тепле на 30 минут. После смажьте желтком и выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Шаг 10
Пирожки духовые со сливами готовы! Снимите их с противня, остудите на решетке — и к столу!
Похожие рецепты
