2 ч.

Пирожки с печенью

Пожалуй, самое замечательно в пирожках то, что их можно приготовить с какой угодно начинкой, вам остается только выбрать свою любимую. Ну а, на мой взгляд, самые вкусные получаются пирожки с печенью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 12 стаканов
Вода тёплая 3 стакана
Масло растительное 7 ст. ложек
Сахар 4 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 11 грамм
Печень куриная 700 грамм
Рис отварной 1 стакан
Лук репчатый 1 штука
Желток 2 штуки
Перец черный молотый По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Воду нагреваем до 30-35 градусов, всыпаем в нее сухие дрожжи.

Шаг 2

Теперь наливаем растительное масло и постепенно всыпаем 7 стаканов муки, перемешиваем до однородного состояния, пока что отставляем его в тепло.

Шаг 3

А мы тем временем займемся начинкой. Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на сковороде до мягкости.

Шаг 4

Печень промываем под водой и выкладываем к луку, солим и перчим, жарим до готовности.

Шаг 5

Теперь перекладываем печень с луком в кастрюльку и измельчаем при помощи блендера.

Шаг 6

Добавляем к этой массе отваренный рис, перемешиваем, при необходимости еще перчим и солим.

Шаг 7

За это время наше тесто уже должно было увеличится вдвое.

Шаг 8

Обминаем его и начинаем постепенно вмешивать оставшиеся 5 стаканов муки. Чтобы тесто не липло к рукам, их нужно смазать растительным маслом.

Шаг 9

Когда тесто будет готово, разделяем его на равные части (у меня получилось 30) и формируем из них шарики.

Шаг 10

Каждый шарик разминаем руками в лепешку, в ее середину кладем примерно 1,5-2 столовые ложки начинки, соединяем края теста. Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. В миске взбиваем яичные желтки и обмазываем ими поверхность пирожков.

Шаг 11

Ставим их в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15-20 минут. Когда пирожки немного остынут, подаем их к столу. Приятного аппетита!