Дрожжевые пирожки с печеночной начинкой

У каждой хозяйки есть свой рецепт пирожков, самый удачный и проверенный временем. Я люблю дрожжевые пирожки с печеночной начинкой и часто их готовлю дома. Румяные, пышные и очень вкусные — это нечто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 5,5 Стакана
Печень говяжья 900 Грамм
или свиная
Соль 1 Ст. ложка
+1/2 для начинки
Сахар 2 Ст. ложки
Растительное масло 3 Ст. ложки
+ 2 ст.л. для начинки
Лук репчатый 1 Штука
Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
Дрожжи сухие 1 Ст. ложка
Вода 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Печень помойте, залейте водой и поставьте вариться на 2 часа.

Шаг 2

Смешайте муку, 1 ст.л. соли, сахар, дрожжи, 3 ст.л. растительного масла и воду. Замесите крутое тесто. Поставьте в теплое место на 1 час. Через час обомните тесто и снова поставьте подходить.

Шаг 3

Когда печень сварится, измельчите ее с помощью блендера.

Шаг 4

Лук почистите, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте его к измельченной печени и хорошо все перемешайте.

Шаг 5

Когда тесто подойдет, разделите его на маленькие кусочки, раскатайте кружками. В каждый кружок положите начинку и защипайте пальцами.

Шаг 6

Сделайте остальные пирожки таким же методом. Оставьте пирожки на расстойку еще на 15-20 минут.

Шаг 7

Нагрейте масло в сковороде и обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей положите пирожки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Оценить рецепт