Пирожки с лесными грибами

Люди, живущие возле леса или имеющие возможность собирать лесные грибы, имеют большие шансы сушить грибы и использовать их в рационе круглый год. Я сушеные лесные грибы покупаю на рынке у знакомых.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Твёрдый сыр 150 Грамм
Слоёное тесто бездрожжевое 900 Грамм
Яйцо 1 Штука
Шампиньоны 200 Грамм
Растительное масло 20 Миллилитров
Репчатый лук 2 Штуки
Соль, перец По вкусу
Сушеные грибы (у меня сыроежки) 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Две головки репчатого лука очищаем и нарезаем кубиком. Вообще, чем больше лука в начинке, тем сочнее она будет.

Шаг 2

Свежие шампиньоны нарезаем кубиками.

Шаг 3

На растительном масле обжариваем лук. Если начать с грибов, лук никогда не зарумянится.

Шаг 4

Нарезанные шампиньоны добавляем в сковороду к луку.

Шаг 5

Предварительно замочите лесные грибы. У меня сыроежки. Слейте бульон и процедите. Его можно использовать для других блюд (например, ризотто). Сами грибы снова залейте водой и отварите в течение 15 минут. Нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте вместе с шампиньонами.

Шаг 6

Слоеное тесто вынуть из упаковки. Слегка притрусить мукой. Разморозить и раскатать чуть тоньше. Общий пласт теста нарезаем на прямоугольники. Мысленно делим их на 2 половинки. На одну половинку выкладываем начинку. Натираем на терке твердый сыр. Выкладываем его сверху на начинку. Второй частью теста накрываем начинку и защипываем края.