2 ч. 0 мин

количество порций 5

Автор рецепта — Арина Вольская

Пирожки с капустой в духовке

Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке - всем знакомые с детства!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 400-500 Грамм
Молоко или вода 1 Стакан
Дрожжи 25-30 Грамм
Сахар 3/4 Ст. ложки
без верха
Яйцо 1 Штука
Растительное масло 3-4 Ст. ложек
1 столовая ложка масла - для теста, остальное - для жарки капусты
Соль 1 Чайная ложка
половина соли - для теста, остальное - для капусты
Капуста свежая 500-600 Грамм
Перец черный молотый 1-2 Щепоток

Количество порций

Шаг 1

Начинаем готовить тесто. Для этого немного разогреем молоко или воду, добавляем в него дрожжи и присыпаем сахаром. Растворяем дрожжи и ставим в теплое место минут на 15.

Шаг 2

Когда дрожжи поднимутся примерно вот так, приступаем к приготовлению опары.

Шаг 3

Выливаем дрожжевой раствор в миску побольше и всыпаем в него половину муки и замешиваем довольно жидкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место подниматься.

Шаг 4

Минут через 30 опара увеличится в раза два.

Шаг 5

Выкладываем в опару соль, яйцо и растительное масло и хорошо размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук. Слегка присыпаем тесто мукой и ставим подниматься.

Шаг 6

Пока тесто созревает, займемся начинкой для пирожков. Мелко шинкуем капусту. Солим и приминаем, чтобы она дала сок.

Шаг 7

Жарим капусту на сковороде на разогретом подсолнечном масле. Не накрываем крышкой! Нам нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость. В конце жарки посыпаем капусту перцем, перемешиваем и охлаждаем.

Шаг 8

Когда тесто у нас поднимется, еще раз вымешиваем его и разделываем на небольшие шарики, из которых и будем лепить пирожки.

Шаг 9

Делаем из шариков теста лепешки и выкладываем в серединку начинку. В моей семье любят, чтобы начинки было много.

Шаг 10

Лепим пирожки и выкладываем на противень. Я застилаю пергаментом. Можно печь на противне, смазанном растительным маслом. Вылепленные пирожки должны постоять минут 15 и затем отправляем их в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до красивой румяной корочки.

Видео рецепт "Пирожки с капустой в духовке"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4, всего 254

Комментарии к рецепту

Janakovaleva

30.09.2021 23:05

Обажаю жареную капусту и любую выпечку с ней. Я не варю ее перед этим и не тушу, а имено жарю в большом количестве масла и добавляю молотую паприку. Пирожки с капустой в духовке получаются мегавкусными!!! И смазывать яйцом нужно за пару минут до готовности - как раз они подрумянятся. Эх, хороши пирожки на полдник и на ужин получились, спасибо!

Владимир Иванович

24.01.2021 16:09

Получается всегда-готовлю уже не первый раз и хвалю рецепт.Спасибо.

виктор

20.12.2020 15:26

получилось вкусно :happy:

Владимир Иванович

06.05.2020 18:33

Очень вкусно получилось.Быстро,бюджетно,на всю семью хватило на ужин.Спасибо за рецепт.И учимся и кушаем.

Ирина Жуланова

18.04.2020 15:35

очень вкустно

мария

03.04.2020 06:59

обязательно отварите)))

Наталья

10.02.2020 11:55

Муки ушло больше. И почему то тесто слегка отдавала дрожжами? Но в остальном все получилось В начинку добавила вареные яйца. Вкусно!

Мария Соколова

02.11.2017 13:05

Никогда не кладу перец в капусту, а кладу сливочное масло и рубленое яйцо. И не жарю, а тушу в кастрюле с немножко воды.

Лена Паламаренко

22.10.2017 20:20

Очень вкусно получилось, спасибо огромное за рецепт

Катя Шульга

15.09.2015 16:34

Не обязательно. Если смажете, будут красивенькими глянцевыми, так что на ваше усмотрение :)

Тимина Бабаева

13.09.2015 15:04

Спасибо! А перед тем как в духовку класть пирожки яйцом смазывать ненужно?

катя

19.01.2015 08:58

для чего ее варить,если вы ее обжаривать будите.сразу обжаривать,после того как нашинковали

лиля

12.12.2014 23:51

девочки,не поняла с капустой! взяла качан-нарезала,и потом сразу на сковородку обжаривать? а варит перед этим не надо?

алена

08.12.2014 16:12

я буду только пробовать но уже вижу будет вкусно :biggrin:

Alex

10.11.2014 00:17

Какие дрожжи?

Наталия

30.09.2014 23:42

Спасибо огромное за рецепт ! пеку уже второй день ! Каждый раз с новыми начинками , муж в восторге !:)

Ольга

22.09.2014 15:02

Еще пирожки смазала яичным желтком)

Ольга

22.09.2014 15:01

Приготовила только что) Очень вкусненько, только в капусту добавила лук и томат.пасту. И показалось,что в тесте сахара не хватает,я бы чуть больше добавила,чем по рецепту.

алабай

01.08.2014 12:22

в першому дрожди сахар и мука

Polina

12.04.2014 12:34

Очень вкусно) но я в капусту добавила еще репчатый лук и тертую морковку. Получилось супер. Спасибо