1 ч. 0 мин

количество порций 20

Пирожки с капустой (мастер-класс)

Когда со мной рецептом этих пирожков поделилась кума, они мне так понравились, что теперь я только так и готовлю пирожки с капустой! Они очень мягкие, нежные, вкусные! Обязательно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежие дрожжи 25 грамм
Сахар 1 ч. ложка с горкой или одна десертная ложка
Соль 2-3 щепоток
Тёплая вода 1 стакан 250 мл
Яйцо 1 штука
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка
Мука 4-5 стаканов
Капуста 1 штука небольшая
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 стакана
Зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты согласно списку. Первой нужно сделать начинку, потому как тесто у нас "скорое".

Шаг 2

Очистите лук и морковь, измельчите овощи и обжарьте их на растительном масле до полуготовности.

Шаг 3

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте ее к овощам. Перемешайте и жарьте на медленном огне до полной готовности. Добавьте щепотку соли, сахара, молотого перца. Любите с томатом? Тогда положите ложечку томатной пасты.

Шаг 4

Пока капуста тушится, займемся тестом. Возьмите глубокую миску, положите в неё свежие дрожжи, сахар и соль, вбейте яйцо.

Шаг 5

Влейте стакан теплой воды, уксус. Растворите все ингредиенты.

Шаг 6

Всыпайте небольшими частями муку (ее нужно просеять) и замесите тесто.

Шаг 7

Как только тесто станет достаточно упругим, смажьте руки маслом растительным и вымесите его хорошенько. Не нужно сильно забивать тесто, оно должно остаться мягким! Смажьте стол растительным маслом, разделите тесто на кусочки, количество — на ваше усмотрение. Оставьте его на 15-20 минут отдохнуть.

Шаг 8

Капустная начинка готова, дайте ей остыть. Как раз, пока отдыхает тесто, остывает капуста!

Шаг 9

На смазанном маслом столе раскатывайте пальцами комочек теста, в центр положите начинку из жареной капусты. Защипните плотно край. Дайте пирожкам минут 10 подойти.

Шаг 10

Жарьте пирожки во фритюре или сковороде с высокими бортами. Огонь — медленный, периодически переворачивайте пирожки, чтобы они не подгорели. Пирожки с капустой готовы! Угощайтесь!

Оценить рецепт

4.4 27

Комментарии к рецепту

Ирина Ефременко

13.11.2023 18:35

Действительно вкусно

Вика Василенко АВТОР

29.01.2018 16:53

на здоровье!

Вика Василенко АВТОР

29.01.2018 16:53

спасибо за отчетик!

Инесса

03.09.2018 23:40

На мой взгляд это идеальный рецепт теста для жаренных пирожков! Обожаю пирожки с капустой! Нежное, мягкое тесто и вкуснейшая начинка :smile:

Спасибо за рецепт!

Александра

16.04.2018 23:20

Очень рекомендую попробовать пирожки по этому рецепту, они просто тающие, настолько нежные и вкусные!!! Рецепт записала себе в блокнотик, буду пользоваться, спасибо большое!!!

Диля

24.12.2017 23:00

Спасибо за рецептик, пирожки замечательные получились. Нежные, мягкие, очень вкусные! Спасибо!!!

Вика Василенко АВТОР

22.08.2017 19:26

надеюсь, Вам было вкусно!

chef.khademi Khademi

22.08.2017 18:18

Очень косна

darinafka

06.12.2017 15:00

Огромное спасибо за рецепт! Вот таких мягких и нежных пирожков у меня еще не получалось, наверное секрет в тесте, я раньше не знала, что нужно уксус добавлять)) Спасибо еще раз!!!