1 ч. 0 мин

количество порций 7

Автор рецепта — Vikulia

Пирожки с капустой и грибами жареные

Name: Пирожки с капустой и грибами жареные
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 7
Ingredients: Капуста - 500 Грамм (начинка); Грибы - 300 Грамм (начинка); Луковица - 1 Штука (начинка); Морковь - 1 Штука (начинка); Томатный сок - 80 Миллилитров (начинка); Масло растительное - 0,5 Стакана (для жарки, плюс 2 столовые ложки в начинку); Соль - По вкусу (начинка, плюс 0,5 ч.л. в тесто); Вода - 250 Миллилитров (тесто); Дрожжи - 25 Грамм (тесто); Яйцо - 1 Штука (тесто); Уксус столовый 9-проц. - 1 Чайная ложка (тесто); Сахар - 1 Ст. ложка (тесто); Мука - 3 Стакана (тесто)

Вкусные, домашние, сочные пирожки с капустой и грибами. Тесто мягкое, податливое, лепить сплошное удовольствие.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 500 Грамм
начинка
Грибы 300 Грамм
начинка
Луковица 1 Штука
начинка
Морковь 1 Штука
начинка
Томатный сок 80 Миллилитров
начинка
Масло растительное 0,5 Стакана
для жарки, плюс 2 столовые ложки в начинку
Соль По вкусу
начинка, плюс 0,5 ч.л. в тесто
Вода 250 Миллилитров
тесто
Дрожжи 25 Грамм
тесто
Яйцо 1 Штука
тесто
Уксус столовый 9-проц. 1 Чайная ложка
тесто
Сахар 1 Ст. ложка
тесто
Мука 3 Стакана
тесто

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовим продукты сначала для начинки, потому как тесто делается быстрее, чем начинка.

Шаг 2

2. Лук режем кубиками, морковь трем на терку.

Шаг 3

3. Капусту шинкуем тонко.

Шаг 4

4. В приготовлении начинки мне помогает мультиварка. Если её нет, сделайте тоже самое в сковороде с глубокими бортами. Налейте масло на дно кастрюли мультиварки. Сложите все ингредиенты. Посолите по вкусу. Влейте сок томатный.

Шаг 5

5. Установите кастрюлю в машинку и включите режим "тушение" на 1 час.

Шаг 6

6. Начинка готова.

Шаг 7

7. Откиньте тушеную капусту с грибами на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 8

8. Приступаем к приготовлению теста. В тесто я кладу ложечку уксуса столового, делаю это для придания большей мягкости тесту.

Шаг 9

9. В теплой подкисленной уксусом воде растворяем дрожжи, соль, сахар.

Шаг 10

10. Добавляем яйцо и муку. Перемешиваем. Получаем не крутое тесто.

Шаг 11

11. Тесто сразу делим на части, количество частей на ваш вкус, сегодня я делала относительно большие пирожки, поэтому разделила на 12 частей. Муку больше не используем. Берем масло растительное, протираем стол и руки. Каждый кусочек теста растягиваем пальцами, придавая форму круга. Кладем начинку на середину. Залепливаем край.

Шаг 12

12. Также поступаем со всеми пирожками. Переворачиваем швом вниз и даем постоять 10-15 минут.

Шаг 13

13. Жарим пирожки на среднем огне в хорошо раскаленном масле.

Шаг 14

14. Переворачиваем пару раз, пока не образуется румяная корочка.

Шаг 15

15. Пирожки с капустой и грибами жареные готовы! Подавайте со сметаной. Приятного!

Видео рецепт "Пирожки с капустой и грибами жареные"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.0, всего 9

Комментарии к рецепту

Ира

18.03.2018 08:20

Пирожки суперские!!! рецепт сохранила себе)

Бажена

25.01.2018 11:00

Очень и очень вкусные пирожки!!! Тесто мягкое, когда кусаешь прямо тянется, не сухое и не жирное. Очень понравилось, рецептом буду пользоваться и для других пирожков. Начинка сочная, надо хорошо отцеживать, но все было отлично! Спасибо!