Пирожки на кефире

Если совсем нет времени возиться с тестом, предлагаю быстрый вариант — пирожки на кефире. Содовое тесто не нуждается в расстойках и подъемах, оно сразу готово. Начинку выбирайте на свой вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 250 Миллилитров
в тесто
Яйцо 1 Штука
в тесто
Мука 350 Грамм
в тесто
Соль 1/2 Чайных ложки
в тесто
Сахар 1 Ст. ложка
в тесто
Сода 1 Чайная ложка
без горки, в тесто
Капуста белокочанная 350 Грамм
в начинку
Лук репчатый 1 Штука
в начинку
Морковь 1 Штука
в начинку
Масло растительное 2 Ст. ложки
в начинку
Соль По вкусу
в начинку
Перец черный молотый По вкусу
в начинку
Масло растительное По вкусу
для жарки начинки

Количество порций

Калорийность

151 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для начинки и теста. Приступим!

Шаг 2

Очистите лук и морковь, натрите морковь на крупной терке, а лук порежьте тонко. Нашинкуйте капусту. Раскалите 2 ложки масла в сковороде, добавьте лук и морковь, жарьте несколько минут.

Шаг 3

Добавьте нашинкованную капусту, тушите овощи до мягкости. Соль и перец по вкусу. У меня очень тонко нашинкованная капуста, поэтому 15 минут хватило до полной готовности. Переложите капусту и остудите начинку.

Шаг 4

В кефир (комнатной температуры) добавьте яйцо, сахар и соль. Перемешайте. Если кефир домашний (самоквас), то в нем достаточно кислот, чтобы погасить соду. Если магазинный, то я рекомендую добавить в него ложечку уксуса.

Шаг 5

Добавьте муку, соду. Я добавляю не сразу всю муку, а частями, постепенно вмешиваю.

Шаг 6

У вас должно получиться мягкое, не липкое тесто.

Шаг 7

Разделите тесто на 12 частей, примерно по 65 грамм. Скатайте в шарик каждый кусочек.

Шаг 8

Раскатайте тесто, положите 2 ст.л. капусты. Защипните хорошо край. Переверните швом вниз и легко придавите ладошкой. Аналогично сделайте все 12 пирожков.