1 ч. 30 мин

Печеные пирожки на кефире

Приготовить печёные пирожки на кефире по этому рецепту можно под любую начинку. Тесто пышное как пух и приятное по текстуре, а самое главное — оно быстро готовится. Конечный результат порадует всех!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Кефир 250 мл
Растительное масло 120 мл
Мука 450 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Разрыхлитель теста 10 грамм
Начинка
Картофельное пюре 300 грамм
Тушеная капуста 300 грамм
Дополнительно
Яичный желток 1 штука
Молоко 1 ст. ложка

Калорийность

187 ккал

Калорийность

12 г

Белки

4 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для теста. Дополнительно для смазывания пирожков нам понадобится желток и молоко.

Шаг 2

В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар.

Шаг 3

Влейте масло.

Шаг 4

Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 6

Я сначала добавляю 300 грамм муки, а затем частями подсыпаю оставшуюся, т.к. муки может уйти чуть больше или меньше.

Шаг 7

Замесите руками мягкое и эластичное тесто, если оно будет липнуть к рукам, то можно добавить дополнительно ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, переложите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Тем временем можете подготовить пока начинку.

Шаг 8

Начинка у меня сегодня самая любимая в нашей семье — тушёная капуста и картофельное пюре, я её приготовила заранее, чтобы не отвлекаться. Вы можете взять любую начинку: рис с грибами, фарш, печень, зелёный лук с яйцами или приготовить сладкие начинки.

Шаг 9

Разделите тесто на равные кусочки, размер зависит от желаемого размера пирожков. Я разделила на 20 частей, весом 40-50 грамм.

Шаг 10

Сформируйте из теста шарики и немного подсыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте шарики в тонкие лепёшечки, тесто очень податливое. Выложите на тесто начинку, примерно 1-1,5 ст.л.

Шаг 11

Сформируйте пирожки, тщательно защипывая края, чтобы они не раскрылись.

Шаг 12

Перенесите пирожки на противень, застеленный специальным ковриком или, как у меня, силиконизированным пергаментом. Можно просто смазать противень растительным маслом.

Шаг 13

Соедините желток с молоком и смажьте верх пирожков. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут, следите по своей духовке. Поскольку тесто тонкое, пирожки будут готовы, как только зарумянятся.