Быстрые пирожки на кефире

Этот рецепт будет очень полезен, когда не хватает время для приготовления дрожжевого теста. Узнала его от своей бабушки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 4 Стакана
Кефир 1 Стакан
Яйцо 3 Штуки
2 яйца - в тесто, 1 - для смазывания пирожков
Масло растительное 2 Ст. ложки
Сода 1 Чайная ложка
Сахар 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Картофель 6 Штук
для начинки
Сливочное масло 50 Грамм
для начинки
Перец черный молотый 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Сначала готовим начинку. Картофель очищаем от кожуры.

Шаг 2

Режем небольшими кусочками, чтобы быстрее сварился.

Шаг 3

Наливаем воду в сковороду с высокими краями, высыпаем картофель, солим и варим до готовности.

Шаг 4

Сливаем воду. Толчём толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавляем сливочное масло и по вкусу чёрный молотый перец. Оставляем, чтобы остыло.

Шаг 5

В миску выливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем. Когда произойдёт реакция и кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, яйца, растительное масло. Взбиваем, можно миксером. Помешивая, постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться мягким, без комков и не липнуть к рукам.

Шаг 6

Тесто делим на небольшие шарики. Из каждого шарика расскатываем лепёшку, кладём в середину начинку из картофельного, закрываем тестом. Края пирожков прижимаем вилкой. Взбиваем вилкой яйцо и смазываем верхнюю сторону пирожков.

Шаг 7

Духовку разогреваем до 180 градусов. Пирожки выкладываем на смазанный маслом или застелённый бумагой для выпечки противень, ставим в духовку. Выпекаем 20 минут.