Пирог со скумбрией

Пирог со скумбрией - еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 Миллилитров
Дрожжи сухие быстродействующие 7 Грамм
Соль 1,5 Чайных ложки
Скумбрия 1 Килограмм
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Сахарный песок 30 Грамм
Мука пшеничная 430 Грамм
Сливочное масло 200 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Яичный желток 1 Штука

Количество порций

Калорийность

308 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15 - пускай начинает бродить.

Шаг 2

Просеиваем муку и соль. Добавляем к муке сливочное масло, растираем в крошку.

Шаг 3

Выливаем в мучную смесь наши дрожжи, перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться упругим.

Шаг 4

Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Тем временем занимаемся со скумбрией: моем, очищаем от всего ненужного (головы, плавники, хвост, кожица), разрезаем пополам и выбираем хребет.

Шаг 5

Филе скумбрии нарезаем некрупными кусочками, лук - мелко.

Шаг 6

Смешиваем лук, рыбу, соль, перец и сахар. Перемешиваем и даем настояться минут 10.

Шаг 7

Тесто вынимаем из холодильника, делим на две неравных части. Ту часть, что побольше, раскатываем на противень, слегка смазанный маслом. Сверху кладем начинку.

Шаг 8

Меньшую часть теста раскатываем, накрываем ей начинку, залепляем края. Пирог необходимо в нескольких местах наколоть вилкой, а также смазать взбитым яйцом.