Пирог с рисом и горбушей

Рыбные пироги в нашей семье всегда идут "на ура", потому, что это всегда гарантированно вкусная выпечка. Один из вариантов таких пирогов - это пирог с рисом и горбушей, рецептом которого я делюсь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 Штука
Филе горбуши 500 Грамм
Молоко 300 Миллилитров
Мука 350 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
25 грамм - в тесто, 25 грамм - для обжаривания лука
Рис 0,5 Стакана
Соль 10 Грамм
в тесто
Сахар 10 Грамм
в тесто
Черный молотый перец 1 Щепотка
Дрожжи свежие 10 Грамм
прессованные

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплое молоко положите соль, сахар, распустите дрожжи. Добавьте размягченное сливочное масло, размешайте до однородности.

Шаг 3

Всыпьте просеянную муку.

Шаг 4

Замесите тесто, можно вымешивать миксером.

Шаг 5

Подберите тесто в шар, накройте салфеткой или пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Шаг 6

Пока тесто подходит, подготовьте начинку, для этого порежьте лук так, как вам нравится и обжарьте его до легкого золотистого цвета на сливочном масле, хорошо, если это будет топленое сливочное масло.

Шаг 7

Отварите рис почти до готовности, откиньте его на сито.

Шаг 8

Выложите отварной рис к обжаренному луку, посолите по вкусу.

Шаг 9

Горбушу нарежьте ломтиками, посолите, поперчите.

Шаг 10

За это время тесто должно увеличиться в размерах примерно в 2 раза.

Шаг 11

Слегка присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, разделите его на 2 неравные части, подкатайте их в шар.

Шаг 12

Раскатайте в пласт большую часть теста, выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите на тесто рис.

Шаг 13

Выложите на рис горбушу.

Шаг 14

Отделите небольшой кусочек теста, сделайте из него нехитрые украшения.

Шаг 15

Накройте пирог вторым пластом теста, хорошо закрепите края, сделайте отверстия для выхода пара при выпечке, можно смазать перед выпечкой молоком, а можно просто сбрызнуть водой из распылителя. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 45 минут.