Пирог с мойвой и укропом

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 Миллилитров
тесто
Яйцо крупное 1 Штука
тесто
Масло сливочное 30 Грамм
тесто
Масло растительное 2 Ст. ложки
тесто
Дрожжи быстродействующие 7 Грамм
тесто
Сахар 1 Ст. ложка
тесто
Соль 1 Чайная ложка
тесто
Мука пшеничная 2,5-3 Стакана
тесто
Мойва 800 Грамм
начинка
Лук репчатый 2-3 Штук
начинка
Укроп 1 Пучок
начинка
Соль, перец черный молотый По вкусу
начинка
Яйцо 1 Штука
для смазывания пирога
Сливочное масло 50 Грамм
дополнительно в начинку и для смазывания пирога

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Приступим!

Шаг 2

2. В теплое молоко (38-40 градусов) положите соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло, растительное масло. Перемешайте.

Шаг 3

3. Введите яйцо, часть муки, перемешайте.

Шаг 4

4. Частями вводите оставшуюся муку, замешивайте тесто сначала ложкой, потом домесите на столе.

Шаг 5

5. Не кладите муки больше, чем нужно, тесто должно быть мягким и воздушным. Положите его в миску, накройте сухим полотенцем и оставьте в тепле на часик подходить. Я оставляю в прогретой до 40 градусов духовке.

Шаг 6

6. Тем временем, пока тесто подходит, нужно приготовить начинку. Вымойте рыбку, удалите головы, хребты, плавники, внутренности. Укроп мелко порубите. Лук очистите, порежьте тонко полукольцами.

Шаг 7

7. Готовое тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте не очень тонко, положите в смазанную форму, лишние края обрежьте. На тесто положите слой лука, потом слой рыбы, соль-перец, укроп, снова лук, рыба, укроп и т.д.

Шаг 8

8. Когда вся рыба будет уложена, сверху положите тонкие пластинки сливочного масла.

Шаг 9

9. Из второй половины теста сделайте верхушку и украшение для пирога. Я положила два слоя сеточки из теста, по кругу - плетенные косички, в месте стыка - цветочки.