Пирог с ирисом

Многие из нас любили, да и до сих пор не откажутся, от советских конфет "Ирисок". Только не тех, которые прожевать было нельзя, а мягких и тающих. Так вот, в этой выпечке вы почувствуете их вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 180 Грамм
60 гр - в ирис, 120 гр - в тесто
Яйцо 3 Штуки
Сливки для взбивания 240 Миллилитров
Сливки нежирные 480 Миллилитров
Мука пшеничная 150 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахарная пудра 3 Ст. ложки
Ванилин 3 Чайных ложки
1 ч. ложка - в сливки, 2 ч. ложки - в ирис
Кукурузный крахмал 40 Грамм
Вода ледяная 3 Ст. ложки
Сахар коричневый светлый 200 Грамм
20 гр - в тесто, 180 гр - в ирис

Количество порций

Шаг 1

1. Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте сахар, соль и муку.

Шаг 2

2. Также добавьте масло комнатной температуры. Перетрите массу руками.

Шаг 3

3. Затем подлейте воду и замешайте песочное тесто.

Шаг 4

4. Уберите его на 10 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Шаг 5

5. Затем раскатайте тесто в лепёшку. Выложите её в круглую форму для выпечки, формируя высокие бортики. Сверху выложите груз, чтобы основа не вздулась.