Персидское жаркое из ягненка

Ягненок – своеобразное мясо, которая нужно уметь готовить. Только в этом случае у вас получится отличное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить персидское жарко из ягненка с нутом, перцем чили, корицей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук красный 2 Штуки
Перец чили 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Мясо ягненка 450 Грамм
Корица молотая 1 Чайная ложка
Тмин 1 Чайная ложка
Куркума 1/2 Чайных ложки
Шафран 1/2 Чайных ложки
Кардамон 1/2 Чайных ложки
Куриный бульон 400 Миллилитров
Томатная паста 1 Ст. ложка
Нут 200 Грамм
в сухом виде
Растительное масло 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.

Шаг 2

Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.

Шаг 3

Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.

Шаг 4

Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.

Шаг 5

Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.

Шаг 6

Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.

Шаг 7

Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.

Оценить рецепт

4.7, всего 3