Перец фаршированный баклажанами на зиму
Продолжаются мои эксперименты с заготовкой перца на зиму. Сегодня я решила поделиться с вами крутым рецептом маринованного перца, фаршированного рулетиками из жареного баклажана с чесноком.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 2 штуки средние
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Веточки петрушки 5-8 штук
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Перец сладкий 5 штук
- Лавровые листья 2 штуки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец советую брать нескольких цветов, тогда он очень ярко и аппетитно будет смотреться в банке.
Шаг 2
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами толщиной не более 5-6 мм.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон до румяности.
Шаг 4
Мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока и петрушку.
Шаг 5
Перец промойте, срежьте верхушку и удалите семена.
Шаг 6
Проварите сладкий перец в кипящей воде в течение 5 минут.
Шаг 7
Пока варятся перцы, займемся начинкой для них. На полосочки обжаренных баклажанов выложите смесь чеснока и зелени, заверните в рулетики.
Шаг 8
В бланшированные перцы положите по 2-3 рулетика из баклажанов (в зависимости от размера перца). Сложите фаршированные перцы в банку. Туда же положите пару лавровых листиков, можно также несколько горошин черного перца.
Шаг 9
Приготовьте маринад. К 125 мл. воды добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и и неполную чайную ложку соли. Доведите до кипения.
Шаг 10
Залейте банку с перцем маринадом.
Шаг 11
Стерилизуйте банку с перцем в кипящей воде в течение 8-10 минут. Затем закатайте металлической крышкой.
Шаг 12
Удачных вам заготовок!
Видео рецепт "Перец фаршированный баклажанами на зиму"
Похожие рецепты
