Перец фаршированный баклажанами на зиму

Продолжаются мои эксперименты с заготовкой перца на зиму. Сегодня я решила поделиться с вами крутым рецептом маринованного перца, фаршированного рулетиками из жареного баклажана с чесноком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2 Штуки
средние
Чеснок 2-3 Зубчиков
Веточки петрушки 5-8 Штук
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Масло растительное 2 Ст. ложки
Уксус 9% 1 Ст. ложка
Перец сладкий 5 Штук
Лавровые листья 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

51 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец советую брать нескольких цветов, тогда он очень ярко и аппетитно будет смотреться в банке.

Шаг 2

Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами толщиной не более 5-6 мм.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон до румяности.

Шаг 4

Мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока и петрушку.

Шаг 5

Перец промойте, срежьте верхушку и удалите семена.

Шаг 6

Проварите сладкий перец в кипящей воде в течение 5 минут.

Шаг 7

Пока варятся перцы, займемся начинкой для них. На полосочки обжаренных баклажанов выложите смесь чеснока и зелени, заверните в рулетики.

Шаг 8

В бланшированные перцы положите по 2-3 рулетика из баклажанов (в зависимости от размера перца). Сложите фаршированные перцы в банку. Туда же положите пару лавровых листиков, можно также несколько горошин черного перца.