Овощи, фаршированные фаршем

Мне кажется, нет более подходящего блюда для весны и лета, чем такие овощи, фаршированные фаршем. Вы можете приготовить так и помидоры, и баклажаны, и перец, и кабачки - все, что вашей душе угодно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной 400 Грамм
свинина+говядина
Рис 80 Грамм
Помидоры 3 Штуки
2 - для фаршировки, 1 - в соус
Лук зеленый 5 Штук
2 - в фарш, 3 - в соус
Перец зеленый острый 2-3 Штук
Баклажан 2 Штуки
небольшие
Чеснок 6 Зубчиков
3 - в начинку, 3 - в соус
Морковь 2 Штуки
Базилик свежий 20 Грамм
Кориандр свежий 20 Грамм
Яйцо 1 Штука
Лавровый лист 2 Штуки
Перец красный острый молотый 0,5-1 Ст. ложки
добавляем по вкусу
Кориандр 1 Чайная ложка
Уцхо-сунели 1 Чайная ложка
Масло растительное 70 Миллилитров
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начинки мы выкладываем в миску фарш, добавляем к нему рис, яйцо, измельченный чеснок (3 зубчика), кориандр, красный перец, уцхо-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 2

Базилик, зеленый кориандр и лук нарезаем мелко, также добавляем к фаршу, еще раз все перемешиваем - начинка готова.

Шаг 3

Теперь мы берем овощи, которые собираемся фаршировать, в нашем случае это два помидора и баклажаны. С помидоров срезаем верхушку, баклажаны разрезаем вдоль, аккуратно извлекаем из овощей мякоть при помощи ложки.

Шаг 4

В толстостенной кастрюле (или сковороде) разогреваем растительное масло и выкладываем в него нарезанную брусками морковь, измельченный зеленый лук, и мякоть баклажана кубиками. Жарим все на среднем огне в течение 7-8 минут, помешивая.

Шаг 5

Оставшийся помидор и помидорную мякоть также нарезаем мелко, выкладываем все в кастрюлю к остальным овощам, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Наливаем в кастрюлю 200 мл воды и тушим овощи на медленном огне около 5 минут.

Шаг 6

Пока готовится соус, мы наполняем два помидора и баклажаны приготовленной из фарша начинкой, закрываем их срезанными до этого верхушками.

Шаг 7

Опускаем нафаршированные овощи в приготовленный соус, добавляем пару острых перчиков.

Шаг 8

Ставим кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем овощи 1 час.

Шаг 9

По истечении часа блюдо должно быть полностью готово, подавать такие овощи лучше всего, конечно, со сметаной или сметанным соусом. Приятного всем аппетита!