1 ч. 50 мин

Пепероната по-сицилийски

Как много блюд из перца в главной роли вы можете назвать? Вот это блюдо итальянской кухни относится к одному из таких. Расскажу о простом рецепте, как приготовить пеперонату по-сицилийски.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 3/4 стакана
Чеснок 6 зубчиков
Лук 2 штуки
Перец 1,8-2 кг
Томатное пюре 1 стакан
Базилик 2 штуки или орегано
Соль По вкусу
Уксус 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Вымойте все перцы, очистите чеснок и лук от шелухи, нарежьте чеснок пластинками, а лук — полукольцами, вымойте зелень.

Шаг 2

2. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перепонки, затем нарежьте их небольшими ломтиками.

Шаг 3

3. В кастрюле или в казанке разогрейте 0,5 стакана оливкового масла, выложите чеснок, готовьте 3-4 минуты.

Шаг 4

4. Добавьте в кастрюлю к чесноку лук, перемешайте, обжаривайте его пару минут.

Шаг 5

5. Выложите в кастрюлю все перцы, аккуратно перемешайте.

Шаг 6

6. Готовьте на слабом огне около 20 минут, до мягкости перцев.

Шаг 7

7. Влейте томатное пюре, выложите листочки свежего базилика или орегано.

Шаг 8

8. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь.

Шаг 9

9. Варите перцы, помешивая, около 1 часа. Смешайте оставшееся оливковое масло, соль и уксус, влейте в кастрюлю. Удалите зелень и сразу подавайте блюдо или оставьте его для остывания.

Оценить рецепт

5.0 3

Похожие рецепты

Пеппероната

Помидор Перец сладкий Лук репчатый Орегано Чеснок Сахар Базилик свежий Соль Масло оливковое Лимонный сок

Пеппероната – теплый салат со сладким перцем, который подают к горячим мясным или рыбным блюдам! Вкусно не только в теплом, но и в холодном виде. Обязательно попробуйте!

30 мин

–

4.0

Овощи тушеные в томатном соусе

Томатный сок Кабачки Болгарский перец Морковь Лук репчатый Масло растительное Сахар Соль Черный перец

Овощи прекрасно сочетаются с томатным соусом и блюдо получается очень сочным и вкусным. Подается в горячем виде как самостоятельно, так и с любым гарниром — каши или макаронные изделия.

20 мин

–

4.0

Блинчики "Три шва" с мясом и луком-пореем

Фарш Лук порей Молоко Сыр Мука Вода минеральная газированная Масло растительное Сахар Дрожжи сухие Соль Масло растительное

Кто же не любит блины с начинкой из мяса? Обычные варианты кажутся скучными, и хочется удивить родных? Тогда вам нужен этот рецепт! В красивых треугольниках прячется нежная начинка из мяса и сыра.

55 мин

–

5.0

Пицца "Пепперони" с моцареллой

Мука пшеничная Вода тёплая Моцарелла Колбаса пепперони Томатный соус Масло растительное Дрожжи сухие Сахар Соль

В этой пицце самое простое и вкусное сочетание, без лишних ингредиентов. Если вы с дрожжевым тестом на "ты" и любите остроту пепперони, готовьте обязательно, пицца действительно очень вкусная.

1 ч.

–

4.5

–

Паста с баклажаном, чесноком и базиликом

Помидоры черри Паста пенне ригате Оливковое масло Томатная паста Измельченный красный перец Соль и молотый перец Репчатый лук Зубчик чеснока Баклажан

Рецепт приготовления пасты с баклажаном, помидорами, рикоттой, чесноком, красным перцем и базиликом.

20 мин

–

4.8

–

Гуляш из телятины с квашеной капустой

Телятина Квашеная капуста Сметана Лук Чеснок Помидоры Молотая паприка, черный перец Зелень и специи

Сегодня у нас на второе необычное, но очень вкусное второе блюдо — гуляш из телятины с квашеной капустой. Подается оно как самостоятельное блюдо вместе с соусом. Не жалейте квашеной капусты.

2 ч.

–

5.0

–

Рататуй со свининой

Свинина Прованские травы Чеснок Баклажан Цукини Лук Перец сладкий Помидоры Перец чили Специи

Рататуй - это блюдо прованской кухни, вкусное и интересное по вкусу. По сути, это овощи, обжаренные и потушенные в бульоне или белом вине, но с мясом получается еще вкуснее, как по мне! Рекомендую!

2 ч.

–

3.0

Паста, соус

Шампиньоны Сливки 20% Талиателли Растительное масло Пармезан Вино белое сухое Репчатый лук Соль Черный молотый перец Сухие итальянские травы

Паста - любимое многими блюдо, которое может быть подано по разным случаям. Оно уместно смотрится для романтического вечера и в обычный день. Только выберите рецепт, который придётся вам по вкусу.

35 мин

–

5.0

–

Сицилийские спагетти

Спаггети Панировочные сухари Анчоусы Пармезан тертый Петрушка Оливковое масло Чеснок Черный молотый перец

Спагетти по-сицилийски – просто, вкусно и полезно. Готовить быстро и легко! Пока отвариваются спагетти, вы успеете приготовить заправку из мелкой рыбы с добавлением чеснока.

15 мин

–

4.6

–

Сицилийское овощное рагу "Капоната"

Баклажаны Зеленые оливки Оливковое масло Томатная паста Изюм Кедровые орехи Красный винный уксус Каперсы Сахар Красный лук Стебель сельдерея Соль, перец Петрушка

Традиционное овощное рагу, в которое кладут оливки и каперсы. Есть вариации с использованием рыбы и мяса, но в этом только овощи. Расскажу, как приготовить сицилийское овощное рагу «Капоната».

8 ч.

–

5.0

–

Овощи по-сицилийски с каперсами

Сельдерей Помидор Оливки Тростниковый сахар Каперсы Кедровые орехи Уксус Баклажан Лук Оливковое масло Базилик и специи

Отличное блюдо для разнообразия, обеда или ужина. Овощи по-сицилийски с каперсами — классический сицилийский рецепт, само блюдо получается таким же "теплым". Игра полутонов в виде овощей великолепна.