Пенне с баклажановым соусом

Сытный ужин или обед, а также отличный способ использовать сезонные баклажаны. Можно варьировать некоторые ингредиенты по вкусу. Рассказываю, как приготовить пенне с баклажановым соусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2 Штуки
Соль, перец По вкусу
Растительное масло По вкусу
Чеснок 4 Зубчика
Лук 1 Штука
Помидоры 700 Грамм
Хлопья красного перца 0,5 Чайных ложки
Пенне 450 Грамм
Базилик 0,5 Пучка
Сыр По вкусу
Оливки 0,5 Стакана
Каперсы 0,5 Стакана
Петрушка 3 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их кольцами (1 см толщиной), затем каждое колечко нарежьте небольшими кубиками. Переложите баклажаны в миску и посыпьте солью.

Шаг 2

2. Возьмите две тарелки и выложите на каждую бумажное полотенце, затем распределите баклажаны в один слой и отправьте каждую в микроволновку на 5 минут.

Шаг 3

3. Переложите баклажаны в миску и полейте немного оливковым маслом, перемешайте. Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите баклажаны, обжаривайте их около 10 минут, все время помешивая.

Шаг 4

4. Тем временем вымойте и нарежьте мелко томаты, добавьте их в сковороду к баклажанам и перемешайте. Очистите и измельчите лук с чесноком, добавьте их к баклажанам.