30 мин

количество порций 5

Паста пенне с курицей, сыром фета и овощами

Этот рецепт сочетает ароматы греческой кухни, вкусное основное блюдо с оригинальным вкусом. Попробуйте добавить оливки каламата для более выраженного вкуса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Паста пенне 450 Грамм
  Указан вес сухого продукта
• Куриная грудка 450 Грамм
  Без кожи и костей, порезать кубиками
• Капуста 600 Грамм
  Маленький кочан крупно шинковать. Твердую сердцевину удалить.
• Томат 1 Штука
  Крупный зрелый и сочный, порезать кубиками
• Красный лук 1 Штука
  Крупный. Мелко порезать
• Сельдерей 1 Штука
  1 перо мелко порезать
• Чеснок 3 Зубчика
  Раздавить ножом или чеснокодавкой
• Свежая петрушка 3 Ст. ложки
  Мелко порубленная
• Оливковое масло 3 Ст. ложки
  Extra virgin, по возможности выбрать греческое
• Сок лимона 2 Ст. ложки
• Орегано сухой 2 Чайных ложки
• Перец 1 По вкусу
  Свежемолотый
• Морская соль 1 По вкусу

Описание приготовления:

1. Нагреваем сковороду и выкладываем в нее капусту, томат и петрушку. Заливаем овощным бульоном (или оливковым рассолом). Тушим на медленном огне.
2. В большой кастрюле готовим пасту пенне почти аль-денте. (Прим. Подсоленая вода в закрытой кастрюле закипит быстрее)
3. В сотейник добавляем 2 ст. ложки оливкового масла и пассируем лук и сельдерей. Через 2 - 3 минуты добавляем чеснок. Еще через пару минут добавляем курицу.
4. Курицу обжариваем на среднем огне, помешивая, до начала подрумянивания.
5. К этому времени паста уже должна подойти. Сливаем воду из кастрюли с пастой, так чтобы на дне осталось 1/2 чашка воды, в которой готовилась паста.
6. Выкладываем в пасту овощную смесь и обжаренную курицу. Добавляем сыр фета и орегано. Перемешиваем, ставим на медленный огонь.
7. Даем запахам соединиться 3 - 5 минут. Пробуем, добавляем по вкусу соль и перец.
Блюдо готово, приятного аппетита!