Пельмени по-домашнему
Пельмени - одно из самых любимых и вкусных блюд русской кухни. Приготовленные пельмени по-домашнему с ложечкой сметаны - вкуснотище! В нашей семье это воскресное блюдо и лепим пельмени мы всей семьей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Пахта 2 стакана
- Яйцо 2 штуки
- Вода 2 стакана
- Соль 1/2 ч. ложки
- Мука 7 стаканов несколько ложек на подпыл
- Фарш 900 грамм
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Сметана 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Яйца, воду, сметану, пахту и половину соли смешайте до однородности с помощью комбайна.
Шаг 2
Добавьте половину муки и смешайте до однородности. Тесто должно быть немного жидковатым.
Шаг 3
Остальную муку добавляйте постепенно, чтобы получилось крутое и эластичное тесто.
Шаг 4
Лук и чеснок почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 5
Смешайте поджарку с готовым фаршем, посолите и поперчите.
Шаг 6
От теста отделите кусочек, примерно граммов на 200, и раскатайте тонким пластом на поверхности, подпыленной мукой. Уложите тесто на решетку для лепки. Хорошо помните тесто рукой, чтобы образовались ямочки. Выкладывайте фарш в эти ямочки.
Шаг 7
Когда решётка заполнится, накройте вторым пластом теста и пройдитесь скалкой.
Шаг 8
Аккуратно извлеките пельмени на рабочую поверхность и отварите в подсоленной воде. Варить пельмени нужно минут 10, после того как они вплывут.
Похожие рецепты
