Пельмени ручной лепки

Сегодня предлагаю очень подробный пошаговый рецепт вкусных домашних пельменей. Сочные, аппетитные, а запах то какой! Берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 600 Грамм
у меня свинина
Вода 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Растительное масло 1-2 Ст. ложек
Мука 500-600 Грамм
Лук 2-3 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Зелень По вкусу
у меня петрушка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Соедините в глубокой миске яйцо, воду и растительное масло. Добавьте 0,5 ч.л. соли и все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Частями добавьте муку.

Шаг 4

Перемешивайте тесто ложкой, до тех пор, пока не станет трудно мешать.

Шаг 5

Затем начинайте замес руками, подсыпая периодически оставшуюся муку. Муки может уйти чуть больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным и податливым. Накройте тесто чистым полотенцем или глубокой тарелкой и оставьте "отдыхать" на 30 минут.

Шаг 6

Тем временем приготовьте начинку. Мясо измельчите при помощи мясорубки, добавьте к фаршу нарезанный мелкими кубиками лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, любимые специи и 50 мл. холодной воды для сочности. Хорошо все перемешайте.

Шаг 7

Теперь возьмите тесто и отрежьте от него кусок. Остальное опять накройте, чтобы не подсохло и оставьте ждать своей очереди. Из куска теста скатайте жгут и раскатайте его примерно до 2 см. толщиной. Чем тоньше получится жгут, тем тоньше будут пельмешки. Нарежьте его на кусочки одного размера.