Пельмени ручной лепки
Сегодня предлагаю очень подробный пошаговый рецепт вкусных домашних пельменей. Сочные, аппетитные, а запах то какой! Берите на заметку!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо 600 грамм у меня свинина
- Вода 1 стакан
- Яйцо 1 штука
- Растительное масло 1-2 ст. ложек
- Мука 500-600 грамм
- Лук 2-3 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
- Зелень По вкусу у меня петрушка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Соедините в глубокой миске яйцо, воду и растительное масло. Добавьте 0,5 ч.л. соли и все хорошо перемешайте.
Шаг 3
Частями добавьте муку.
Шаг 4
Перемешивайте тесто ложкой, до тех пор, пока не станет трудно мешать.
Шаг 5
Затем начинайте замес руками, подсыпая периодически оставшуюся муку. Муки может уйти чуть больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным и податливым. Накройте тесто чистым полотенцем или глубокой тарелкой и оставьте "отдыхать" на 30 минут.
Шаг 6
Тем временем приготовьте начинку. Мясо измельчите при помощи мясорубки, добавьте к фаршу нарезанный мелкими кубиками лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, любимые специи и 50 мл. холодной воды для сочности. Хорошо все перемешайте.
Шаг 7
Теперь возьмите тесто и отрежьте от него кусок. Остальное опять накройте, чтобы не подсохло и оставьте ждать своей очереди. Из куска теста скатайте жгут и раскатайте его примерно до 2 см. толщиной. Чем тоньше получится жгут, тем тоньше будут пельмешки. Нарежьте его на кусочки одного размера.
Шаг 8
Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке, приминая его руками.
Шаг 9
Затем раскатайте скалкой в форме круга или просто руками сформируйте лепешку. В центр выложите фарш.
Шаг 10
Сложите пополам и скрепите края сначала в серединке.
Шаг 11
Затем соедините тесто по краям и хорошо защипните.
Шаг 12
Осталось соединить края.
Шаг 13
Готовые пельмени выкладывайте на дощечку посыпанную мукой.
Шаг 14
Пельмени ручной лепки готовы. Можно их заморозить, а можно часть сразу отварить.
Шаг 15
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Обязательное условие - вода для теста должна быть охлажденная, в этом секрет вкусного теста.
Похожие рецепты
