1 ч.

Пельмени из ржаной муки

Пельмени из ржаной муки с говядиной еще называют "Шорскими". Готовятся эти пельмени таким же способом, как из пшеничной муки, но при этом они гораздо полезнее, так как не содержат глютена.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной фарш 250 грамм
Вода 80 мл
Ржаная мука 200 грамм 140 грамм - в тесто, 60 грамм - на подпыл
Яйцо 1 штука
Соль 15 грамм 5 грамм - в тесто, 10 грамм - в фарш
Лук 1 штука в фарш
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Калорийность

207 ккал

Калорийность

10 г

Белки

8 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Просейте муку в миску для замешивания теста.

Шаг 3

Добавьте к муке соль.

Шаг 4

Влейте воду.

Шаг 5

Добавьте одно яйцо.

Шаг 6

Замесите тесто, дайте ему отлежаться 20-30 минут в пакете.

Шаг 7

Пока тесто доходит до кондиции, подготовьте мясной фарш. Фарш посолите, поперчите, добавьте луковицу. Перемешайте.

Шаг 8

На рабочей поверхности стола, подпыленном мукой, разделайте тесто на колбаски, нарежьте его на небольшие кусочки.

Шаг 9

Раскатывайте небольшие сочни, сразу много не делайте, так как тесто быстро сохнет и лепить будет сложно, достаточно по 3-5 штук.

Шаг 10

В центр сочня кладите ложечку фарша.

Шаг 11

И лепите обычный пельмень.

Шаг 12

Готовые пельмени выкладывайте на доску, припыленную мукой.

Шаг 13

Отваривайте пельмени обычным образом в подсоленной воде с лавровым листом. С момента закипания варите минут 10, подавайте со сметаной и зеленью.

Оценить рецепт

4.3 16

Галина Шерстнёва

12.03.2020 23:09

А он должен куда-то деться?

Tina Moore

20.12.2019 14:56

И куда же денется глютен из ржаной муки?

Похожие рецепты

Пельмени для диабетиков

Куриная грудка Лук репчатый Ржаная мука Овсяная мука Капуста белокочанная Вода Яйцо Масло растительное Соль

В питании диабетиков много ограничений, но если правильно учесть рекомендации, то можно приготовить даже пельмени. Пельмени из ржаной муки с курицей — отличная альтернатива классическим пельменям.

1 ч. 10 мин

5.0

163

Пельмени из цельнозерновой муки

Фарш мясной Мука Вода Растительное масло Лук Яйцо Зелень свежая Соль Перец черный молотый

Пельмени - одно из самых популярных блюд в России. Хочу поделиться с вами необычным рецептом - тестом из цельнозерновой муки.

1 ч.

4.6

230

Ржаные лепёшки без дрожжей

Ржаная мука Кефир Масло подсолнечное Сода пищевая Соль

Предлагаю интересный рецепт приготовления лепёшек из обдирной муки, которые станут вкусным и полезным дополнением к любому блюду. Готовятся лепёшки очень быстро, их можно легко приготовить к завтраку.

30 мин

3.8

–

Аньолотти

Мясной фарш Мука Пармезан тертый Оливковое масло Сливочное масло Черный молотый перец Цедра лимона Соль Яйцо

Аньолотти - блюдо итальянской кухни. Практически, это то же самое, что и равиоли. Начинка может быть самая разная, этот рецепт называется "Agnolotti di carne", то есть с мясом.

1 ч.

–

5.0

307

Пирожки из ржаной муки

Консервированный тунец Ржаная мука Масло сливочное Молоко Чеснок Сахар Соль Разрыхлитель Лимонный сок Картофель Лук Молотый черный перец Яйцо

Предлагаю испечь пирожки из ржаной муки, которые можно подать и на праздничный стол, и на повседневный, и взять на пикник. Блюдо относится к полезной выпечке, т.к. основной компонент - ржаная мука.

1 ч.

–

4.3

–

Финские ржаные лепешки

Ржаная мука Йогурт натуральный Растительное масло Финиковый сироп Сода Соль

Рецепт быстрых финских лепешек из ржаной муки. Они хорошо сочетаются с паштетами, свежими овощами или творожным сыром. Лепешки получаются очень вкусными, долго хранятся и не черствеют.

1 ч.

–

4.0

246

Ржаные лепешки постные

Мука ржаная Вода Масло растительное Сода Соль Сахар

Предлагаю рецепт постных лепешек из ржаной муки. Они готовятся без яиц и молочных продуктов. Отлично подойдут в качестве альтернативы хлеба. У них приятный нейтральный вкус.

50 мин

–

5.0

201

Тесто на вареники

Мука пшеничная Молоко Вода Растительное масло Соль Яйцо

Вариантов приготовления теста множество, у каждой хозяйки есть свой, фирменный и проверенный годами рецепт. Ну а молодые, начинающие, хозяйки в поиске. Попробуйте мой рецепт, может он как раз "ваш" :)

40 мин

4.5

–

Мясо по-тайски

Телятина Растительное масло Соевый соус Кунжут Устричный соус Чеснок Томатная паста Сахар Морковь Болгарский перец Зеленый лук Луковица Перец Маленькая кукурузка

Если вы любите азиатскую кухню, то предлагаю вашему вниманию мясо по-тайски. Приготовление этого блюда не займет много времени, а вкус действительно способен поразить.

35 мин

–

3.7

–