Печень в молоке
Чтобы печень не получалась суховатой на вкус, готовьте ее в молоке! Вы удивитесь, насколько нежным и сочным может быть вкус субпродукта, приготовленного таким образом. Молоко добавляйте в самом конце!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Печень свиная 500 грамм
- Масло По вкусу для жарки
- Репчатый лук 1 штука
- Молоко 150 мл
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Специи По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Лук очистите от кожуры. Если вы любите печень с золотистой корочкой, то добавьте в список продуктов и пшеничную муку.
Шаг 2
Нарежьте печень порционными ломтиками или кусочками и залейте холодной водой. Вымочите примерно 15-20 минут, время от времени меняя воду. Это сделает печень сочнее и удалит горечь.
Шаг 3
Затем кусочки субпродукта промокните бумажными салфетками, полотенцами и нарежьте слайсами толщиной не более 1-1,5 см.
Шаг 4
В сковороде с бортиками, сотейнике или казане прогрейте растительное масло до кипения и выложите ломтики печени. Обжарьте примерно 3-4 минуты.
Шаг 5
После чего переверните печень на другую сторону. Нарежьте очищенную луковицу тонкими лентами, полукольцами и выложите в емкость. Обжарьте печеночную нарезку 3-4 минуты вместе с луком.
Шаг 6
Влейте молоко любой жирности и убавьте нагрев до умеренного. Томите печень в молоке примерно 5-6 минут, с момента закипания жидкости. Имейте в виду, что молоко образует обильную пену, поэтому готовить следует только на умеренном нагреве и без крышки.
Шаг 7
Помните, что печень долго готовить не нужно. Поэтому выложите ее кусочки в глубокую тарелку и полейте оставшимся в емкости соусом. Подайте к столу горячей с любым гарниром из каш, макарон, картофельным пюре. Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
