1 ч.

Печень со свининой

Когда ваши домашние признают только мясо, а вы хотите печень, этот рецепт для вас! На первый взгляд странное сочетание, но объединение вкусов и разных текстур получаются очень гармоничными.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 грамм мякоть
Печень свинины 200 грамм
Репчатый лук 120 грамм
Растительное масло 2 ст. ложки
Специи По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Молоко 150 мл
Сливки 200 мл 20% жирности
Вода 150 грамм

Калорийность

169 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени со свининой. Репчатый лук почистите и сполосните.

Шаг 2

Печень очистите от верхней пленке и вырежьте протоки. Нарежьте печень на кусочки и залейте молоком на 15-20 минут, это сделает печень нежнее.

Шаг 3

Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на средние кусочки. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите мясо.

Шаг 4

Обжаривайте кусочки в течение 5-6 минут, чтобы свинина обжарилась.

Шаг 5

Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду с мясом. Убавьте огонь до среднего и обжарьте все в течение 5-6 минут, перемешивая.

Шаг 6

Влейте в сковороду воду, убавьте огонь, закройте крышкой.

Шаг 7

Томите все до готовности свинины, примерно 30 минут. После этого переложите мясо в тарелку, оставив в сковороде масло.

Шаг 8

Печень откиньте на сито и дайте молоку полностью стечь. Выложите печень в сковороду и обжарьте ее в течение 3 минут.

Шаг 9

Верните в сковороду мясо с луком, все поперчите.

Шаг 10

Влейте в сковороду сливки и доведите до кипения. Готовьте 5-8 минут, до готовности печени. Свинину с печенью посолите по вкусу, так печень не будет жесткая. Дайте постоять несколько минут и подавайте на стол.