1 ч.

Печень по-венециански

Рецепт приготовления печени по-венециански не отличается особой сложностью, но блюдо получается очень изысканное. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2-3 зубчиков
Мука 4-5 ст. ложек
Масло сливочное 2-3 ст. ложек
Пучок петрушки 1 штука
Печень говяжья 500 грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Перец По вкусу
Коньяк 50 мл
Лук репчатый (красный) 2 штуки можно и белым обойтись
Бульон овощной, говяжий или куриный 0,5 стакана можно заменить обычной водой или, как у знаменитой теледивы, белым вином, но с бульоном вкуснее

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Лук почистить и нарезать крупными перьями либо полукольцами.

Шаг 2

Разогреть сковороду с 1-2 столовыми ложками сливочного масла и пассеровать лук на сильном огне до прозрачности, не забывая помешивать его каждые 15-20 секунд.

Шаг 3

Чеснок почистить и раздавить плоскостью ножа.

Шаг 4

Добавить чеснок в сковороду с луком, обжаривать еще 1-2 минуты, после чего влить бульон и тушить на медленном огне, пока он практически не выкипит.

Шаг 5

Петрушку вымыть, измельчить и добавить к луку. Перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

Шаг 6

Печень вымыть, обсушить, удалить пленки. нарезать тонкими ломтиками шириной 1,5-2 сантиметра.

Шаг 7

Обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить в смеси сливочного и растительного масел, на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы печень схватилась, но не успела потерять много сока.

Шаг 8

Влить в сковороду коньяк, перемешать и выключить огонь. Готовую печень по-венециански разложить по тарелкам, гарнировать тушеным луком, отварным рисом или картофелем.

Видео рецепт "Печень по-венециански"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 5

Похожие рецепты

Жареная говяжья печень

Печень говяжья Лук репчатый Масло сливочное Лимонный сок Петрушка Соль

Сегодня хочу познакомить вас с оригинальным рецептом «Печень по-венециански». Это жареная говяжья печень, которая подается с кусочками поленты. Смотрите, как приготовить этот вкусное блюдо!

30 мин

3.9

141

Печень с полентой

Вода Лук Печень теленка Кукурузная мука Бульон Белое вино Мясной соус Сливочное масло Оливковое масло Мука Соль Черный перец Петрушка

Рецепт приготовления телячьей печени с полентой в венецианском стиле.

55 мин

–

5.0

–

Печень со сметаной

Печень говяжья Бульон куриный Сметана Мука Масло растительное Лук репчатый Соль и перец

Многие предпочитают тушить печень в сметане, действительно так вкуснее всего. Хочу поделится своим рецептом, как приготовить печень со сметаной. Блюдо получается нежным, каждый кусочек тает во рту!

45 мин

–

4.8

–

Жареная печень с луком

Печень говяжья Мука для панировки Масло для жарки Соль Лук Зелень

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком.

15 мин

4.4

–

Печень по-бефстрогановски

Печень говяжья Сметана Масло сливочное Масло растительное Лук репчатый Помидоры Соль Перец Петрушка

Приготовить по-бефстрогановски можно не только мясо, но еще и печень. Как по мне, печень по-бефстрогановски - это одно из самых вкусных блюд из печени, простое в приготовлении, но удивительно удачное.

1 ч.

4.7

–

Салат из печени с маринованным луком

Печень куриная Вода Уксус 9% Сахар Майонез Лук репчатый Соль

Хочу поделиться с вами рецептом простого будничного салата из печени с маринованным луком. Готовится он достаточно просто и быстро, а получается очень питательным и одновременно легким.

40 мин

–

4.8

–

Печень по-деревенски

Печень Шампиньоны Вино белое сухое Масло растительное Мука Чеснок Перец болгарский Лук репчатый Морковь Помидоры Соль Перец душистый молотый Пряные травы

Думаю, вам должен понравиться рецепт приготовления печени по-деревенски - ведь это простое блюдо представляет собой кусочки нежнейшей печени в густом соусе из белого вина, грибов и овощей! Пробуем?

1 ч.

–

4.1

–