Патэ из баклажанов

Делюсь рецептом овощного патэ из баклажанов. У него получается очень нежная консистенции, которая напоминает суфле. На вкус патэ сливочное, кремовое, с легкой ореховой ноткой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 300 Грамм
Кешью 70 Грамм
Сыр творожный 2-3 Ст. ложек
Чеснок 1-2 Зубчиков
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Уксус винный светлый 1/3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, наколите вилкой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов до мягкости. Это займет около 1 часа. За это время баклажаны лучше один раз перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись.

Шаг 3

Чтобы орехи проще было измельчить, залейте кешью горячей водой и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и откиньте их на сито.

Шаг 4

Баклажаны остудите и очистите от кожуры. Нарежьте на ломтики среднего размера.

Шаг 5

Все ингредиенты измельчите блендером до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в баночку и уберите на пару часов в холодильник, чтобы оно застыло.