1 ч.

Мусс из запеченных баклажанов

Мусс из баклажанов может использоваться как начинка для маленьких тарталеток или в качестве дип-соуса. Очень нежный по консистенции, очень вкусный и очень легко готовится. Обязательно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 штука у меня 370 грамм
Чеснок 2-3 зубчиков по вкусу
Грецкие орехи 5-6 штук
Базилик сушеный 1 щепотка
Перец чили 1 щепотка по вкусу
Укроп 1 ч. ложка нарезанного
Соль 0,5 ч. ложки по вкусу
Оливковое масло 1 ч. ложка
Перец черный молотый 2 щепотки

Калорийность

46 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Баклажан разрезаем пополам.

Шаг 2

И запекаем в рукаве для запекания при температуре 200 градусов минут 20-25.

Шаг 3

Затем разрежем рукав, откроем баклажан и запекаем еще минут 10. За это время испарится лишняя влага.

Шаг 4

Подготовим специи, очистим орехи и чеснок.

Шаг 5

Орехи измельчаем с помощью кофемолки в порошок. Чеснок измельчим с помощью чеснокодавилки.

Шаг 6

Баклажан запекся, даем ему остыть. И затем ложкой выбираем мякоть, оставляя кожицу.

Шаг 7

Выкладываем в чашу блендера мякоть баклажана, все специи, измельченные орехи и чеснок. Добавим мелко нарезанный укроп и оливковое масло. Можно добавить чайную ложку лимонного сока.

Шаг 8

И измельчаем-взбиваем в однородный мусс.

Шаг 9

Мусс получается очень нежным, с пикантным вкусом.

Шаг 10

Его можно подавать на поджаренных тостах, на кружочках помидора (как у меня), заполнять муссом тарталетки, подать как соус-дип.

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Суфле из баклажанов

Баклажаны Яйца Манка Масло растительное Соль Перец черный молотый

Из баклажанов можно приготовить оригинальную по виду закуску, а именно — суфле. На праздничном столе оно будет привлекать своим внешним видом гостей, и они оценят его по достоинству.

30 мин

–

5.0

Мисо баклажаны

Масло растительное Сахар Саке Мирин Мисо паста Кунжут Баклажан

Для тех, кому нравится азиатская кухня, предлагаю попробовать мисо баклажаны. Это японское блюдо из баклажанов с глазурью из мисо пасты. Подавать его можно и как закуску, и как гарнир.

30 мин

–

5.0

120

Мутабаль

Йогурт Тахина Лимонный сок Чеснок Баклажан Соль Оливковое масло

Мутабаль - это паста из запечённых баклажанов, распространённая холодная закуска на Ближнем Востоке. Невероятно вкусная и ароматная! Попробуйте!

40 мин

4.5

–

Баклажаны под соусом бешамель

Фарш Сыр Сливки Мука Сливочное масло Баклажаны Лук Помидор

Приготовить баклажаны под соусом бешамель в домашних условиях очень просто. Попробуйте овощи с фаршем именно по этому рецепту — и вы насладитесь их потрясающим вкусом.

1 ч.

–

4.7

157

Баклажаны в сливочном соусе

Сливки Соевый соус Подсолнечное масло Мука Чеснок Баклажан Соль

Баклажаны в сливочном соусе — полезное и очень вкусное блюдо. Готовится буквально в считанные минуты. Нежный, бархатистый соус обволакивает кусочки баклажана, создавая непередаваемую гамму вкуса.

20 мин

–

5.0

Соус-дип из запеченных баклажан

Баклажан Помидор Масло растительное Петрушка Сок лимона Лук Базилик Соль Перец душистый молотый

Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее.

50 мин

5.0

Пармиджана из баклажанов

Пармезан Вода Оливковое масло Соль Сахар Базилик Баклажан Моцарелла Томаты в собственном соку

Пармиджана - это традиционное блюдо из баклажанов в Сицилии и Кампаньи, с дуэтом сыров пармезан и моцарелла. По сути - запеканка, употребляется как в горячем, так и в холодном виде.

1 ч.

4.4

–

Баклажаны "Пармеджано" от Джейми Оливера

Моцарелла Томатный соус Пармезан Масло оливковое Сухари панировочное Чеснок Сушеный базилик Сушеный чеснок Баклажан Соль Лук репчатый Черный молотый перец Помидоpы

Баклажаны "Пармеджано" — это классический рецепт итальянской кухни. Вкуснейшие запеченные баклажаны под томатным соусом с двумя видами сыра. Такое блюдо мало кого оставит равнодушным.

1 ч.

–

5.0

104