Баклажаны под соусом "Песто"
Если вам по вкусу простые и аппетитные закуски, тогда этот рецепт точно понравится! Нежные и сочные баклажаны на гриле с пикантным соусом — это отличное дополнение к ежедневному и праздничному меню.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 3 штуки
- Базилик 1 пучок
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Оливковое масло 100 мл примерно
- Орехи кедровые 50 грамм
- Пармезан 50-80 грамм
- Соль 2 ч. ложки
- Растительное масло 1 ч. ложка для жарки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Первым делом вымойте баклажаны, нарежьте их пластинками. Посолите как следует и оставьте минут на 15. После промойте несколько раз под проточной водой. Это поможет избавить баклажаны от свойственной им горчинки.
Шаг 2
2. Обсушите как следует пластинки, обжарьте их на сковороде. Идеальный вариант — это гриль, но подойдет и обычная сковорода. Жарьте с двух сторон до румяности.
Шаг 3
3. Для приготовления соуса вымойте и обсушите листья базилика. Пармезан натрите на мелкой терке. Орешки подсушите на сухой сковороде несколько минут, помешивая. Выложите в ступку или чашу блендера базилик, очищенный чеснок, орехи и сыр. Добавьте немного оливкового масла и начните взбивать. Постепенно добавляйте масло, доводя "Песто" до нужной консистенции.
Шаг 4
4. Вот наш аппетитный соус готов. Можно по вкусу добавить соль или перец, например.
Шаг 5
5. Осталось выложить готовые ломтики баклажанов на тарелку, а сверху распределить соус. Закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
