Паста с песто

Паста с соусом песто - классическое итальянское блюдо. Основа песто - базилик, оливковое масло и твердый сыр. Мы добавим к песто чеснока. Я предлагаю готовить это блюдо со спагетти или феттучини.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста (спагетти или феттучини) 400 Грамм
Базилик 2 Штуки
Петрушка - По вкусу
Чеснок 4 Зубчика
Сыр твердый Пармезан 80-100 Грамм
Масло оливковое 2-3 Ст. ложек
Масло сливочное 3-4 Ст. ложек
Вино белое сухое 1 Стакан
Соль - По вкусу
Перец черный свежемолотый - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Поставьте воду для пасты. Очистите и нарежьте чеснок, сыр нарежьте кубиками.

Шаг 2

2. Взбейте сыр с чесноком в блендере.

Шаг 3

3. Добавьте в блендер базилик и петрушку и слегка прокрутите в блендере.

Шаг 4

4. Добавьте оливкового масла и еще прокрутите. Должна получиться консистенция пасты.

Шаг 5

5. В отдельную мисочку натрите лимонную цедру, туда же выдавите сок лимона.

Шаг 6

6. Отварите пасту в подсоленной воде, которая должна уже была к этому времени закипеть. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте лимонную цедру с лимонным соком и вино. Тушьте несколько минут.

Шаг 7

7. Готовую пасту слейте. Часть воды, в которой варилась паста оставьте. Выложите пасту в сковороду с лимонной цедрой, добавьте песто, влейте немного воды, в которой варилась паста (если смесь из пасты с песто вам кажется сухой). Перемешайте.

Шаг 8

8. Поперчите и посолите блюдо по вкусу. Можно добавить хлопья красного перца, если желаете. Подавайте с тертым твердым сыром (Пармезаном). Приятного аппетита!

Оценить рецепт