"Примавера" паста
Весенняя паста "Примавера" — очень вкусное блюдо с первой весенней зеленью. И я вам расскажу, как приготовить "Примаверу", пасту с ароматным соусом "Песто" и пикантным сыром "Пармезан".
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 4 зубчика
- Листья базилика По вкусу
- Лук зеленый 4 штуки
- Пармезан тертый По вкусу
- Соль По вкусу
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Перец черный молотый По вкусу
- Стебли спаржи 10 штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Зеленый лук нарежьте мелко, спаржу – на удобные кусочки, чеснок измельчите.
Шаг 2
Сварите макароны до состояния «аль-денте» по инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте макароны пока в сторону.
Шаг 3
Для песто из зеленого горошка: в чашу блендера положите свежий горошек, листья базилика, ядра миндаля и влейте лимонный сок.
Шаг 4
Обработайте смесь до однородности в режиме «Пульс». Медленно добавляйте оливковое масло, пока песто не станет гладким, сливочным по консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5
Нагрейте оливковое масло в средней сковороде. Когда масло начнет шипеть, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет мягким.
Шаг 6
Добавьте в сковороду свежий горошек, спаржу и готовьте 1-2 минуты, пока овощи не станут смягчаться, но по-прежнему сохранят свой яркий цвет.
Шаг 7
Добавьте зеленый лук, все овощи перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 8
Перемешайте овощную смесь с макаронами, посыпав тертым пармезаном и мелко нарезанными листиками базилика. Подайте пасту «Примавера» теплой.
Видео рецепт ""Примавера" паста"
Похожие рецепты
