Паста с гребешками в сливочном соусе

Благодаря нежному и немного сладковатому вкусу, в кулинарии гребешки используются довольно часто, и одно из лучших блюд с ними, как мне кажется, - это вкуснейшая паста с гребешками в сливочном соусе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста 400-450 Грамм
здесь лингуине
Морские гребешки 200-250 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
небольшая луковица
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сливки 1,5 Стакана
Пармезан тертый 1/4 Стакана
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Соус песто 0,5 Стакана
Петрушка свежая измельченная 2 Ст. ложки
Смесь специй 2 Ст. ложки
паприка молотая, чесночный порошок, луковый порошок, перец черный молотый, кайенский перец, орегано сушеный, тимьян сушеный
Соль - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начала мы ставим вариться пасту в слегка подсоленной воде. Когда паста будет почти готова, но еще немного недоварена, откидываем ее на дуршлаг.

Шаг 2

Пока паста варится, мы ставим на огонь сковороду и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем оливковое. Гребешки смешиваем с одной столовой ложкой специй, добавляем примерно 0,5 чайной ложки соли. Выкладываем гребешки в масло и обжариваем их с одной стороны 2-3 минуты до золотистого цвета, затем столько же жарим с другой стороны, готовые гребешки перекладываем на чистую тарелку.

Шаг 3

Теперь мы выкладываем на сковороду нарезанный кубиками лук и жарим его 3-5 минут, затем добавляем измельченный чеснок. После того как появится приятный чесночный аромат, вливаем на сковороду сливки, добавляем песто, оставшуюся ложку смеси специй и соль по вкусу. Перемешиваем все и готовим соус 2-3 минуты, за это время он должен вдвое уменьшиться в объеме. Далее выкладываем в соус гребешки и сваренную пасту, можно добавить немного водички (в которой паста варилась).