Паштет из куриной печени в духовке
Паштет является изысканным деликатесом родом из Франции. И я категорически не принимаю подобные дешёвые изделия, которые продаются в магазинах. Попробуйте лучше качественную домашнюю закуску!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная печень 700 Грамм
- Куриный жир 300 Грамм
- Сало или бекон 200 Грамм
- Коньяк 50 Миллилитров
- Яйцо 2 Штуки
- Лавровый лист 5-7 Штук
- Репчатый лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Мускатный орех молотый По вкусу
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Молоко 0,5 Стакана
Шаг 1
![Подмороженное сало нарежьте тонкими ломтиками. Уложите их на дно и бока формы для запекания внахлёст. Печень заранее промойте и положите в молоко на 1 час.](https://img.povar.ru/mobile/5e/21/ca/1e/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385560.jpg)
Подмороженное сало нарежьте тонкими ломтиками. Уложите их на дно и бока формы для запекания внахлёст. Печень заранее промойте и положите в молоко на 1 час.
Шаг 2
![Очищенную морковь и луковицу нарежьте кольцами. Обжарьте овощи в масле до мягкости. Жир пропустите через мясорубку, лучше дважды. Одно яйцо сварите вкрутую, а потом нарежьте. Эти ингредиенты соедините в блендере вместе с печенью и яичным желтком. Измельчите всё в комбайне.](https://img.povar.ru/mobile/75/61/c5/31/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385564.jpg)
Очищенную морковь и луковицу нарежьте кольцами. Обжарьте овощи в масле до мягкости. Жир пропустите через мясорубку, лучше дважды. Одно яйцо сварите вкрутую, а потом нарежьте. Эти ингредиенты соедините в блендере вместе с печенью и яичным желтком. Измельчите всё в комбайне.
Шаг 3
![Затем в полученную массу добавьте соль, мускатный орех, коньяк и перец. Перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/87/8b/86/9c/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385567.jpg)
Затем в полученную массу добавьте соль, мускатный орех, коньяк и перец. Перемешайте.
Шаг 4
![Отдельно взбейте яичный белок. Аккуратно вмешайте его в печёночную массу.](https://img.povar.ru/mobile/24/d8/7f/10/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385569.jpg)
Отдельно взбейте яичный белок. Аккуратно вмешайте его в печёночную массу.
Шаг 5
![Будущий паштет влейте в форму с салом. Концы сала заверните к середине, а сверху уложите оставшееся сало и лавровый лист.](https://img.povar.ru/mobile/eb/54/d4/91/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385570.jpg)
Будущий паштет влейте в форму с салом. Концы сала заверните к середине, а сверху уложите оставшееся сало и лавровый лист.
Шаг 6
![Закройте форму фольгой. Поставьте её в посуду для запекания объемом побольше. В нее влейте 2-3 см воды. Уберите блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа.](https://img.povar.ru/mobile/7b/cd/0f/75/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385571.jpg)
Закройте форму фольгой. Поставьте её в посуду для запекания объемом побольше. В нее влейте 2-3 см воды. Уберите блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа.
Шаг 7
![После этого вылейте из паштета жир, а на фольгу поставьте груз. Оставьте блюдо на 2 часа при комнатной температуре. Слейте образовавшуюся жидкость. Паштет переверните вверх дном и достаньте из формы. Закуску нарезайте и пробуйте!](https://img.povar.ru/mobile/1b/48/81/a8/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_v_duhovke-385573.jpg)
После этого вылейте из паштета жир, а на фольгу поставьте груз. Оставьте блюдо на 2 часа при комнатной температуре. Слейте образовавшуюся жидкость. Паштет переверните вверх дном и достаньте из формы. Закуску нарезайте и пробуйте!
Видео рецепт "Паштет из куриной печени в духовке"
![Видео рецепт Паштет из куриной печени в духовке](https://i.ytimg.com/vi/2n5NP0dhOhc/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Сало в соевом соусе](https://img.povar.ru/mobile/77/9b/45/24/salo_v_soevom_souse-774052.jpg)
![Смалец](https://img.povar.ru/mobile/c3/ff/d6/f1/smalec-432276.jpg)
![Засолка сала в рассоле](https://img.povar.ru/mobile/7e/63/7c/e7/zasolka_sala_v_rassole-430996.jpg)
![Cоление сала](https://img.povar.ru/mobile/f0/26/5d/71/Colenie_sala-402507.jpg)
![Ленивые беляши](https://img.povar.ru/mobile/66/fc/e6/c6/lenivie_belyashi-377654.png)
![Рулет из сала с курицей по-украински](https://img.povar.ru/mobile/66/21/c3/7c/rulet_iz_sala_s_kuricei_po-ukrainski-384805.png)
![Куриный паштет](https://img.povar.ru/mobile/78/07/b2/6d/kurinii_pashtet-74603.jpg)