Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень куриная 500 Грамм
Масло оливковое 50 Миллилитров
Масло сливочное 70 Грамм
Сливки 200 Миллилитров
Коньяк 50 Миллилитров
Лук 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Перец молотый По вкусу
Желатин 10 Грамм
Гранат 2 Ст. ложки
зерна
Сок гранатовый 250 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

167 ккал

Калорийность

3 г

Белки

17 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Печень промойте, удалите пленки, обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера. Лук очистите. Желатин замочите в гранатовом соке.

Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности.

Шаг 3

Кусочки куриной печени обжарьте до легкого румянца. Влейте коньяк, дайте выпариться алкоголю.

Шаг 4

Влейте сливки, доведите до кипения и томите печень пару минут. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Снимите с огня.

Шаг 5

Переложите томленную в сливках печень в блендер, измельчите до однородности. Выложите в прямоугольную форму, разровняйте верх.

Шаг 6

Замоченный желатин распустите (не кипятите!) в кастрюльке с двойным дном, немного остудите. Залейте им верх паштета, посыпьте сверху зернами граната. Поставьте форму с паштетом в холодильник на 3-4 часа.