Паштет из кролика

Вкусное блюдо, которое можно подавать на праздничный стол в качестве закуски, выложить на утренний бутерброд или просто подать для перекуса днем. Рецепт приготовления паштета из кролика несложный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1,5 Килограмма
Миндаль 200 Грамм
Чеснок 1 Штука
головка
Лук репчатый 1 Штука
Сухое белое вино 400 Миллилитров
Розмарин 1 Штука
веточка
Тимьян 1 Штука
веточка
Черный перец горошком 4-5 Штук
Гвоздика 3 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Перец черный молотый 2 Щепотки

Количество порций

Калорийность

209 ккал

Калорийность

14 г

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Тушку кролика разрезаем на куски и тщательно промываем.

Шаг 2

Очистим луковицу, втыкаем в нее гвоздику. Отправляем лук в кастрюлю.

Шаг 3

Головку чеснока разрезаем поперек, нижнюю часть отправляем к луку.

Шаг 4

Выкладываем в кастрюлю перец и куски кролика, вливаем вино. Доводим до кипения на среднем огне и варим минут 15. Затем доливаем воду так, чтобы она покрыла мясо, и готовим на маленьком огне час. В конце варки добавим лавровый лист и розмарин.

Шаг 5

Миндальные орехи заливаем кипятком на пару минут. Затем воду сливаем и промываем орехи холодной водой.

Шаг 6

Теперь орехи легко очистятся от шелухи.

Шаг 7

Измельчаем орехи с оставшимся чесноком, солью и молотым перцем до состояния пасты. Если паста получается слишком густой, можно добавить в неё немножко бульона от кролика.

Шаг 8

Достаем сваренное мясо, остужаем его.

Шаг 9

Снимаем мясо с костей и слегка измельчаем его ножом. При желании, чтобы паштет получился более нежным, мясо можно измельчить в блендере. Выкладываем его в глубокую сковороду.