1 ч.

Панированные мозги

Панированные мозги - блюдо невероятно вкусное и необычное по своей консистенции. Не бойтесь готовить мозги - пусть сырыми они выглядят и непрезентабельно, зато во рту - просто тают :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мозг телячий 6 штук
Соль 2 ч. ложки
Уксус 2 ч. ложки
Луковица 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Перец горошком 10 штук
Яйцо 1 штука
Сухари панировочные 1 стакан
Сливочное масло 3 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Вот так наше выглядит сырье для нашего блюдо. Зрелище не для слабонервных, не так ли?:)

Шаг 2

Очищаем мозги от пленок, после чего замачиваем в холодной воде на полчаса, каждые 10 минут меняя воду.

Шаг 3

Кладем мозги в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль, уксус и перец горошком. Варим около 20 минут.

Шаг 4

Затем откидываем мозги на дуршлаг, даем воде стечь, а мозгам - остынуть.

Шаг 5

Еще раз хорошенько очищаем мозги от пленок. Затем разрезаем каждую половинку мозга пополам и окунаем во взбитое яйцо.

Шаг 6

После этого обваливаем мозги в панировочных сухарях.

Шаг 7

Мозги в панировке обжариваем на растопленном сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки с обеих сторон.

Шаг 8

Подаем с картофельным пюре, овощами и любимым соусом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Панированные мозги"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.3 12

Похожие рецепты

Мозги телячьи

Мозги телячьи Яйцо Сухари панировочные Мука пшеничная Растительное масло Сливки Уксус Соль Черный перец горошком Черный молотый перец

Пробовали ли вы когда-нибудь мозги? Не кривите душой, на самом деле, по вкусу гораздо лучше, чем звучит! Только нужно найти правильный подход, взять хороший рецепт. И моя инструкция вам в помощь!

3 ч.

4.6

322

Мозги говяжьи жареные

Говяжьи мозги Масло растительное Мука Яйцо Соль, перец

Те, кто ни разу не пробовал жареные мозги, я вам скажу, что вы многое потеряли. Смотрите, как приготовить мозги говяжьи жареные. И это блюдо точно станет частым гостем на вашем столе.

25 мин

4.6

–

Блинчики с мозгами

Мозги теленка Молоко Мука Сухари панировочные Масло сливочное Масло растительное Соль Яйцо Пучок петрушки Соль, перец

Блинчики с мозгами - это очень необычное, но очень вкусное блюдо. Не бойтесь готовить мозги - они хоть и выглядят страшновато, но получаются восхитительно вкусными :)

2 ч.

–

4.0

–

Лучший шашлык из свинины

Свиная шейка Вода Уксус Черный перец горошком Соль Лавровый лист Репчатый лук

Чаще всего для шашлыка выбирают свинину. Оно не будет сухим, так как в нём достаточное количество жира. А если добавить маринад, то мясо просто обязано стать сочным. Смотрите, что получилось!

8 ч.

–

3.8

Говядина с ананасами и китайской лапшой

Говяжья вырезка Тонкая китайская лапша или спагетти Рубленая свежая кинза Рисовый уксус Растительное масло Тайская паста карри Соль Красный лук Банка нарезанных ананасов в собственном соку

Рецепт приготовления говядины с медом, тайской пастой карри, ананасами и китайской лапшой.

20 мин

–

4.6

–