25 мин

Мозги говяжьи жареные

Те, кто ни разу не пробовал жареные мозги, я вам скажу, что вы многое потеряли. Смотрите, как приготовить мозги говяжьи жареные. И это блюдо точно станет частым гостем на вашем столе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжьи мозги 300 грамм
Яйцо 1 штука
Мука 2 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль, перец По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Прежде чем приступить к готовке, необходимо обработать мозги. Их необходимо вымочить в холодной воде, несколько раз меняя ее, на протяжении 2-3 часов. Удалите все сосуды, косточки и снимите аккуратно пленку с мозгов.

Шаг 2

В небольшой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите туда мозги и проварите их 13-15 минут.

Шаг 3

Проваренные говяжьи мозги достаньте и остудите.

Шаг 4

Нарежьте их на небольшие кусочки.

Шаг 5

Кусочки посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

В одной тарелке взбейте яйцо и подсолите, в другую насыпьте муку.

Шаг 7

На разогретую с маслом сковородку отправьте жариться мозги, предварительно обмакнув их сначала в муке, а потом в яйце. Обжаривайте их с обеих сторон примерно 5 минут.

Оценить рецепт

4.6 51

наталья сорокина(цветкова)

17.09.2022 06:37

Ну вы и заморочились!! Да. Выглядит не очень... Но типа отваривать, потом жарить.. Зачем??? Лично я по старинке и ещё не отравилась., ну покупаем, хотя редкостный товар, иии.. Просто промываем.. От плëнок жилваков естественно.. Далее , как получится, разделяем.. Это как цветная капуста. До этого делаем панировка, муку со специями... Иии.. Иии, и просто жарим!!! Просто и жарим!!жарим

Оксана Валерьевна

11.05.2022 16:20

Получается очень вкусно, что то похожее на рыбку в кляре ????

Петр Грибачев

31.10.2018 11:06

Очень вкусно.

Похожие рецепты

Жареные телячьи мозги в кляре

Вода Мозги Мука Яйца Сметана Уксус 9% Соль Соль Куркума Лавровый лист Перец горошек

Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.

1 ч.

–

4.5

–

Мозги телячьи

Мозги телячьи Мука пшеничная Сухари панировочные Растительное масло Сливки Уксус Соль Яйцо Черный молотый перец Черный перец горошком

Пробовали ли вы когда-нибудь мозги? Не кривите душой, на самом деле, по вкусу гораздо лучше, чем звучит! Только нужно найти правильный подход, взять хороший рецепт. И моя инструкция вам в помощь!

3 ч.

4.6

322

Панированные мозги

Сухари панировочные Сливочное масло Соль Уксус Яйцо Луковица Перец горошком Лавровый лист Мозг телячий

Панированные мозги - блюдо невероятно вкусное и необычное по своей консистенции. Не бойтесь готовить мозги - пусть сырыми они выглядят и непрезентабельно, зато во рту - просто тают :)

1 ч.

–

4.3

–

Запеченные мозговые косточки

Косточки мозговые Масло растительное Соль Перец черный молотый

Тем, кто любит такие запеченные косточки, а особенно — их внутренности, легко приготовить такое блюдо у себя на кухне. Говяжьи косточки можно приобрести в мясном магазине или на рынке.

30 мин

4.3

–

Блинчики с мозгами

Мозги теленка Молоко Мука Сухари панировочные Масло сливочное Масло растительное Соль Яйцо Пучок петрушки Соль, перец

Блинчики с мозгами - это очень необычное, но очень вкусное блюдо. Не бойтесь готовить мозги - они хоть и выглядят страшновато, но получаются восхитительно вкусными :)

2 ч.

–

4.0

–

Мозги в духовке

Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный молотый Мозги ягненка

Сегодня хочу представить одно из блюд «на любителя». Это — мозги в духовке. Делюсь вариантом, как приготовить, так как я как раз «любитель». Готовить будем мозги ягненка, очень нежные и вкусные.

1 ч.

–

5.0

–

Бычьи яйца

Макароны Лук Специи Бычьи яйца

Бычьи яйца - деликатес, который многие не признают по разным причинам. На западе за такое блюдо вы выложите кучу денег, зато в наших магазинах семенники быка стоят копейки. Нужно этим пользоваться:)

40 мин

4.6

–

Ганце цимес

Говядина Чернослив Вода Сахар коричневый Изюм Курага Масло растительное Мед Морковь Лимон Яблоко Луковица Гвоздика Соль, перец Палочка корицы

Сегодня мы будем готовить огромное удовольствие - именно так переводится "Ганце цимес" с языка идиш. Этим блюдом надо обязательно лакомиться на Новый год, рекомендую его приготовить на горячее.

3 ч.

–

3.9

–

Жареная говядина

Говядина Масло Лимонная приправа Оливковое масло Соль

Как приготовить большой кусок говяжьей вырезки.

50 мин

–

5.0

–

Гедза со свининой

Свинина Мука пшеничная Вода Масло растительное Имбирь Крахмал Уксус рисовый Чеснок Соль Морковь Соевый соус Лук репчатый Перец красный молотый

Уникальное японское блюдо по способу приготовления напоминает что-то среднее между чебуреками и пельменями. Имеет необыкновенный экзотический вкус, свойственный блюдам восточной кухни.

1 ч. 20 мин

–

4.3

–

Немецкие колбаски в домашних условиях

Свинина жирная Вода ледяная Чеснок Соль Кишки свиные очищенные Перец черный молотый

Если вы без ума от немецких колбасок, то приготовьте их на своей кухне. Для этого потребуется немного свинины и различных специй. Не забывайте о том, что заготовке нужно дать "отдохнуть" 4-6 часов.

6 ч.

–

5.0

401

Бургеры из мраморной говядины

Говядина мраморная Сыр Чеддер Бекон Майонез Соус томатный Оливковое масло Соль Помидоры Листья салата Перец черный молотый Лук красный сладкий Огурец соленый или маринованый Булочки для бургеров

Вкусный и сочный бургер из отличной говядины, приготовленный своими руками, - это не фаст-фуд, а почти деликатес. Готовится быстро, как и все блюда из мраморной говядины. А нравится такое блюдо всем!

30 мин

–

4.3

–