3 ч.

Мозги телячьи

Пробовали ли вы когда-нибудь мозги? Не кривите душой, на самом деле, по вкусу гораздо лучше, чем звучит! Только нужно найти правильный подход, взять хороший рецепт. И моя инструкция вам в помощь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мозги телячьи 1 кг
Яйцо 2 штуки
Уксус 2 ст. ложки
Черный перец горошком 10 штук
Соль 2 ч. ложки
Сливки 50 мл
Сухари панировочные 100 грамм
Мука пшеничная 100 грамм
Растительное масло 3 ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу

Калорийность

322 ккал

Калорийность

10 г

Белки

17 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мозг промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.

Шаг 2

Затем мозги промойте и снимите плёнку.

Шаг 3

В кастрюле вскипятите около 3-х литров воды вместе с солью, перцем и уксусом. Затем опустите в кипяток мозги. Варите их на медленном огне 5 минут. Затем оставьте мясо в воде еще на 7 минут.

Шаг 4

Сваренные мозги нарежьте кусочками для обжарки. Сверху посыпьте их молотым перцем.

Шаг 5

Приготовьте панировку. В одной посуде взбейте яйца со сливками. В другую тарелку всыпьте муку, а в третью сухари.

Шаг 6

Каждый кусочек обваляйте в муке, затем в яйцах и сухарях.

Шаг 7

Обжарьте кусочки в разогретом масле с обеих сторон. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.6 5

Глория

14.01.2020 10:15

спасибо за рецепт, будем пробовать, надеюсь домашние оценят мои старания!

Похожие рецепты

Жареные телячьи мозги в кляре

Вода Мозги Мука Яйца Сметана Уксус 9% Соль Соль Куркума Лавровый лист Перец горошек

Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.

1 ч.

–

4.5

–

Мозги говяжьи жареные

Говяжьи мозги Масло растительное Мука Яйцо Соль, перец

Те, кто ни разу не пробовал жареные мозги, я вам скажу, что вы многое потеряли. Смотрите, как приготовить мозги говяжьи жареные. И это блюдо точно станет частым гостем на вашем столе.

25 мин

4.6

–

Панированные мозги

Сухари панировочные Сливочное масло Соль Уксус Мозг телячий Луковица Лавровый лист Перец горошком Яйцо

Панированные мозги - блюдо невероятно вкусное и необычное по своей консистенции. Не бойтесь готовить мозги - пусть сырыми они выглядят и непрезентабельно, зато во рту - просто тают :)

1 ч.

–

4.3

–

Биточки мясные паровые

Телятина Молоко Сливочное масло Манная крупа Кусочек белого хлеба Яйцо Соль, специи

Паровые биточки из мяса – это диетический продукт, который подойдет всем, кто заботится о своем здоровье. Подойдет также тем, кто следит за фигурой. Очень вкусно, быстро и просто.

1 ч.

4.2

–

Запеченные мозговые косточки

Косточки мозговые Масло растительное Соль Перец черный молотый

Тем, кто любит такие запеченные косточки, а особенно — их внутренности, легко приготовить такое блюдо у себя на кухне. Говяжьи косточки можно приобрести в мясном магазине или на рынке.

30 мин

4.3

–

Фрикадельки в медовом соусе

Говяжий фарш Панировочные сухари Соевый соус Соль Чеснок Перец Молоко Сливочное масло Яйца Мед Кетчуп Луковица

Фрикадельки в медовом соусе - это самые нежные фрикадельки, которые мне только приходилось пробовать! Предлагаю простой способ, как разнообразить такое привычное блюдо, как фрикадельки.

33 мин

4.9

–

Мозги в духовке

Масло сливочное Мука пшеничная Мозги ягненка Перец черный молотый Соль

Сегодня хочу представить одно из блюд «на любителя». Это — мозги в духовке. Делюсь вариантом, как приготовить, так как я как раз «любитель». Готовить будем мозги ягненка, очень нежные и вкусные.

1 ч.

–

5.0

–

Мусака с бараниной

Молоко Баранина Твёрдый сыр Белое сухое вино Сливочное масло Пшеничная мука Томатная паста Тертый мускатный орех Баклажаны Репчатый лук Морковь Корень сельдерея Корица Соль, перец Соль, перец

Так случилось, что в нашей стране греческая кухня не распространена, первое известное блюдо - греческий салат, ну а второе - мусака, давайте попробуем ее сегодня приготовить.

2 ч.

–

5.0

–

Суп из телячьего хвоста

Хвост телячий Помидор Фарш (говядина и свинина) Лапша Стручковая фасоль молодая Чеснок Морковь Корень сельдерея Лук репчатый Перец зеленый болгарский Базилик, эстрагон (свежий) Соль, перец Лавровый лист

Суп из телячьего хвоста получается даже более сытным и наваристым, нежели обычный суп из телятины. Рассказываю, как его приготовить.

5 ч.

–

3.7

–

Котлеты из индейки с жареными яблоками

Фарш индюшиный Сливки 15% Зелень Масло растительное Сахар Мука Масло сливочное Перец розовый Чеснок сушеный Яйцо Соль Перец черный молотый Яблоко Корица

Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью.

40 мин

4.4

–