Панфорте (итальянский рождественский пирог)

Панфорте в переводе с итальянского означает "камень". Этот пирог отличается тем, что он получается довольно твердым, да и готовится совершенно не так, как мы привыкли печь обычные пироги.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Орехи бразильские 125 Грамм
Миндаль 80 Грамм
Инжир сушеный 95 Грамм
Курага 125 Грамм
Имбирь 50 Грамм
Изюм 55 Грамм
Какао 2 Ст. ложки
Мука 35 Грамм
Орех мускатный молотый 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый 1/2 Чайных ложки
Гвоздика молотая 1/2 Чайных ложки
Мед 60 Миллилитров
Сахар 55 Грамм
Вода 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Возьмите любую силиконовую формочку для выпекания. Прекрасно подойдет круглая или овальная. Сложите в нее все сухофрукты и орехи. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 2

К сухофруктам добавьте просеянные какао-порошок и муку. Также добавьте специи. Желательно, чтобы гвоздика, мускатный орех и кориандр были свежемолотыми.

Шаг 3

В сотейник с толстым дном влейте воду, положите сахар и добавьте мед. На медленном огне разогрейте ингредиенты до ста шестнадцати градусов, варите две минуты, постоянно помешивая.

Шаг 4

Вылейте получившуюся карамель в силиконовую форму с орехами и сухофруктами. Тщательно все перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до ста шестидесяти градусов. Выпекайте сорок минут, пирог должен стать плотным и затвердеть. Достаньте получившийся пирог из силиконовой формы, заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на ночь. Готовый пирог украсьте по собственному желанию.