Палак панир с тофу

Палак панир — это популярное индийское блюдо из густого шпинатного пюре со специями. Традиционно его подают с сыром панир, но есть и веганская версия, где сыр заменяется на тофу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тофу 200 Грамм
Шпинат 150 Грамм
Кокосовое молоко 2-3 Ст. ложек
Вода 60-80 Миллилитров
Лук репчатый 1/2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Имбирь 10 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Зира 1/3 Чайных ложки
Гарам масала 1/3 Чайных ложки
Куркума 1/4 Чайных ложки
Перец чили 1/3 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

85 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте тофу нарезанный кубиками до золотистой корочки. Затем переложите в миску.

Шаг 3

Отдельно обжарьте измельченный лук, чеснок и имбирь со всеми специям.

Шаг 4

Шпинат помойте, отварите в кипящей воде 1-2 минуты. Затем опустите шпинат в заранее подготовленную миску с холодной водой и кубиками льда (это поможет сохранить яркий зеленый цвет шпината). Откиньте шпинат на дуршлаг.

Шаг 5

Измельчите шпинат блендером вместе с кокосовым молоком и водой. На этом этапе кокосовое молоко может отделять от остальной жидкости, но это не критично.