Палак Панир

Великолепно блюдо индийской кухни. В его названии отражены основные ингредиенты – палак, это в переводе шпинат, а панир – это вкуснейший индийский сыр.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат 600 Грамм
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Сливки 1 Ст. ложка
Зеленый чили 2 Штуки
Соль По вкусу
Растительное масло 6 Ст. ложек
Тмин 1 Чайная ложка
Сок лайма 1 Ст. ложка
Сыр панир 300 Грамм
Порезанный чеснок 1 Ст. ложка
Порезанный имбирь 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Вымойте и порежьте шпинат.

Шаг 2

Бросьте его в кипящую воду, проварите 3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг и охладите.

Шаг 3

Порежьте зеленый чили и вместе со шпинатом измельчите в блендере.

Шаг 4

Панир порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Шаг 5

Растопите на сковороде сливочное масло, бросьте туда семена тмина, затем добавьте порезанные имбирь и чеснок. Обжарьте минуты три, добавьте на сковороду пюре из шпината и немного воды. Доведите до кипения.

Шаг 6

В кипящую смесь бросьте панир и добавьте сок лайма. Перемешайте и через 4 минуты оставьте и влейте сливки. Готовый палак панир посыпьте свежим кориандром и подайте с отварным рассыпчатым рисом и хлебом.

Оценить рецепт